John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A tésztához:
- 20 g Rizs liszt
- 10 g Tápióka liszt
- 40 g Kókusztej
- 1 tk osztriga szósz
- 1 csipet Pepper
- 1 csipet Só
- 1 tk fehér cukor
A teriyaki szószhoz:
- 1 evőkanál Teriyaki szósz, (pohárból)
- 1 evőkanál Szójaszósz, édes
- 1 evőkanál Kókusztej
A sambalhoz:
- 1 kicsi Chili, piros
- 1 evőkanál Szójaszósz, édes, (kecap manis)
Továbbá:
- 2 liter Sütőolaj, frissen
Díszítéshez:
- 1 Saláta levél
- 1 Szezámmag, fehér
- 1 Virágok és levelek
Utasítás
A garnélarák:
- Mossa meg a friss garnélarákot és a felolvasztott fagyasztott ételt. Csavarással távolítsa el az összes garnélarák fejét, majd mossa meg újra. Mindegyik garnélarák hátulján kis ollóval vágja le az utolsó szegmensig (hagyja ezt a szegmenst és a farkát tetszés szerint), húzza le a kitinhéjat, távolítsa el a fekete beleket, és egyébként húzza ki a testet az utolsó szegmensből. Öblítse le és szárítsa meg a garnélarákot.
A tészta:
- A tésztához a hozzávalókat homogénre keverjük. A tésztának sűrűnek kell lennie. A rizsliszt duzzadóképességétől függően adjunk hozzá egy kis kókuszvizet vagy rizslisztet. Mivel a rizslisztnek meg kell duzzadnia, várjon körülbelül 5 percet, mielőtt meghozná ezt a döntést, ha a tészta túl vékony volt.
A sambal:
- A kicsi, piros chilit megmossuk, átlósan vékony karikákra vágjuk, a szemeket a helyükön hagyjuk, a szárát pedig kidobjuk. Tedd a chili karikákat egy tálba, és öntsd rá a szójaszószt.
Garnélarák sütése:
- A sütőolajat wokban 180 fokra melegítjük. A garnélarákot áthúzzuk a tésztán, és 2 részletben világosbarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük.
Díszítjük és tálaljuk:
- Béleljünk ki egy tálalótányért salátalevéllel, tegyük rá a garnélarákot, és öntsük rá a teriyaki szószt, díszítsük szezámmaggal, és tálaljuk a samballal.
