John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 g narancs héj
- 2 tk Őrölt fahéj
- 1 tk Keserű mandula aroma
- 30 g Tej
- 2 S-es méretű tojás
- 1 Pri Só
- 1 tk Citromlé
- 100 g Cukor
- 50 g Vaj vagy margarin
- 100 g Mandula, fehér, finomra reszelve
- 350 g Liszt, 405-ös típus
Díszítéshez:
- 6 evőkanál Cukor
- 2 tk fahéj, (elhagyható)
Utasítás
- A margarint vízfürdőben 40 fokra melegítjük. A narancshéjat apró darabokra vágva a fahéjjal, a keserűmandula aromával és a tejjel egy turmixpohárba tesszük, és nagy sebességgel 1 percig pürésítjük.
- A tojásokat felverjük, és egy keverőtálba tesszük a sóval és a cukorral. Habverővel habos fehéredésig keverjük. Keverjük hozzá a tejes keveréket. A folyékony margarint keverje hozzá a gép működése közben. Cserélje ki a habverőt egy tésztahoroggal. Ezután hozzáadjuk a reszelt mandulát és jól összekeverjük.
- Amíg a gép jár, evőkanállal adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk sima, kemény tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet vagy tejet. Fóliában a hűtőben 60 percig érleljük.
- A tésztát csíkokra vágjuk, és tésztagéppel vékonyra kinyújtjuk (2-es szintig). A csíkokat cukrászkoronggal tetszőleges rombusz alakú darabokra vágjuk, és a közepén vágjuk (lásd a fotót).
- Egy olajsütőben vagy wokban hevítsük fel 160-170 fokra a sütőolajat. A letört tésztadarabokat mindkét oldalukon világosbarnára sütjük. Papírtörlőn leszűrjük, és nagyon finom cukorral vagy cukor és fahéj keverékével megszórjuk. Melegen tálaljuk és élvezzük.
