John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 380 g 1 csomag ínyenc filé à la Bordelaise, fagyasztva
- 300 g Bohém fehér káposzta / pihenés / lásd a receptemet *)
- 150 g 190 g burgonya / hámozott
- 160 g 190 g sárgarépa / hámozott
- 1 tk Só
- 1 tk Őrölt kurkuma
- 1 evőkanál Vaj
- 2 evőkanál Főzés krém
- 2 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 2 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 1 nagy csipet Frissen reszelt szerecsendió
- 2 Lemezek citrom
- 2 szár Petrezselyem
- 2 * ½ szőlő paradicsom
Utasítás
- A Schlemmer filét 210 °C-ra előmelegített sütőben főzzük/sütjük kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük és félbevágjuk. Melegítse fel a fehér káposztát egy kis serpenyőben a tűzhelyen vagy egy edényben a mikrohullámú sütőben. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, a sárgarépát a hámozóval meghámozzuk, a végét levágjuk, félbevágjuk és apróra vágjuk. A burgonyakockákat sárgarépadarabokkal sós vízben (1 teáskanál só) őrölt kurkumával (1 teáskanál) kb. 20 percig főzzük, konyhai szitán leszűrjük, és visszatesszük a forró serpenyőbe. Adjunk hozzá vajat (1 evőkanál), főzőtejszínt (2 evőkanál), durva tengeri sót a malomból (2 nagy csipet), színes borsot a malomból (2 nagy csipet) és frissen reszelt szerecsendiót (1 nagy csipet), és jól dolgozzuk át a burgonyanyomó / bélyeg át. Az ínyenc filé feleket fehér káposztával, bohém stílusban és sárgarépa-burgonyapürével (tálalókarikával) tálaljuk, mindegyiket citromkarikával, egy rúd petrezselyemmel és fél paradicsommal díszítve. *) Sertéssült mártással, bohém káposztával és selyemgombóccal
