John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 500 g Burgonya
- 4 evőkanál Fözőolaj
- 600 g Sertés szűzpecsenye
- Só bors
- 150 ml Száraz fehérbor (vagy zöldségleves)
- 400 g Brokkoli vagy brokkoli
- 2 evőkanál Vaj
- 250 g Hóborsó
- 125 g Mirelit borsó
- 6 szára Cservila vagy petrezselyem
Utasítás
- A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. A sertésfilét körös-körül erőteljesen megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Helyezze a filéket a sütőtepsire. A serpenyőben lévő sülteket leöntjük borral, felforraljuk és ráöntjük a húsra. Előmelegített sütőben 100 fokon (légkeveréses: 80 fokon) kb 20 percig sütjük.
- 2 evőkanál olajat hevítünk a serpenyőben. A burgonyakockákat forgatva megpirítjuk benne. Máztalanítsuk 200 ml vízzel. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Tegye a brokkolit vagy a brokkolit a serpenyőbe, fedje le és párolja körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a vajat, a cukorborsót és a borsót, és lefedve pároljuk további 5 percig.
- Szedjük le a cseresznye- vagy petrezselyemleveleket a száráról, és a díszítéshez néhány kivételével apróra vágjuk. A zöldségeket sóval, borssal ízesítjük.
- A sertésfiléket kivesszük a sütőből, és rövid ideig pihentetjük. Vágjuk szeletekre, és a zöldségek tetejére helyezzük. Cserefűvel megszórva tálaljuk.
Tipp:
- A burgonya helyett édesburgonya is használható. Díszítsük a filézett tepsit 1 evőkanál tejföllel (citromlével és fűszernövényekkel).
