Őrölt rózsák a zöldségágyásban

A tojásokat, a lisztet és a sót összegyúrjuk, majd kortyonként hozzáöntjük a vizet, amíg kemény tésztát nem kapunk, ami nem tapad a kezünkhöz. Ezt vékonyan kinyújtjuk téglalappá, az enyém lehetett volna még vékonyabb is, de jó, gyakorlat teszi a mestert.

A hagymát apróra vágjuk, és a fűszerekkel és egy tojással összekevert darált darához adjuk, jól összekeverjük, rozmaringgal, kakukkfűvel, tengeri sóval és borssal ízesítjük.

A befűszerezett darált a tésztára kenjük, és a hosszabbik oldalától feltekerjük. Most vágja fel a tekercset kb. 5 cm.

A zöldségeket megmossuk, szárítjuk, megtisztítjuk és falatnyi darabokra vágjuk. Egy serpenyőben/serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Paradicsompüré vagy harissapüré pirítsuk meg, öntsük le a zöldségalaplével és a konzervből az apróra vágott paradicsommal, jól keverjük össze, ízesítsük rozmaringgal, kakukkfűvel, tengeri sóval és a malomból származó borssal.

Helyezzük rá az előkészített darált rózsákat, fedjük le, és hagyjuk mindent lassú tűzön kb.

Helyezzen egy darált rózsát az előmelegített tányérokra, és kenje meg zöldségekkel és szósszal, és tálalja. (Mivel minden egy edényben van, nehéz zöldségszószos ételt tenni)

Bon étvágy!