John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 400 g 500 g fagyasztott csirkemáj / megtisztítva
- 250 g Hagyma
- 4 evőkanál Mogyoró olaj
- 1 evőkanál Édes hoisin szósz
- 1 evőkanál Édes szójaszósz
- 1 evőkanál Sherry
- 1 evőkanál Könnyű szójaszósz
- 0,5 tk A glutamát
- 4 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 4 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 200 ml Csirkeleves (1 teáskanál instant húsleves)
- 1 evőkanál Tápiókakeményítő
- 100 g Basmati rizs
- 300 ml Víz
- 0,5 tk Só
- 0,5 tk Őrölt kurkuma
- 2 * ½ retek a díszítéshez
Utasítás
- A csirkemájat időben felolvasztjuk, konyhai szitán alaposan megmossuk, az inakat megtisztítjuk/eltávolítjuk, és feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, negyedeljük, szeletekre vágjuk, és kockákra vágjuk. Melegítsük fel a wokot, adjunk hozzá mogyoróolajat (2 evőkanál), melegítsük fel, süssük meg erőteljesen a csirkemájat / keverjük meg, és csúsztassuk a wok szélére. Hozzáadjuk a mogyoróolajat (2 evőkanál), és megdinszteljük/keverjük benne a felszeletelt hagymát. Hoisin szósszal (1 evőkanál), édes szójaszósszal (1 evőkanál), cseresznyével (1 evőkanál), világos szójaszósszal (1 evőkanál), glutamáttal (½ tk), durva tengeri sóval a malomból (4 nagy csipet) és színes borssal a malomból (4 nagy csipet). Öntsük hozzá a csirkehúslevest (200 ml), és hagyjuk az egészet 5-6 percig enyhén párolni. Végül kevés hideg vízben feloldott tápiókakeményítővel (1 evőkanál) besűrítjük. Főzzük meg a basmati rizst (100 g) sós vízben (300 ml víz / ½ teáskanál só) és őrölt kurkumában (½ teáskanál), keverjük össze, és főzzük a legalacsonyabb fokozaton körülbelül 20 percig. Basmati rizst nyomunk egy csészébe, és fordítsuk a tányérra. Hozzáadjuk a kiadós csirkemájat hagymával, és egy-egy fél retekkel díszítjük, tálaljuk.
