John Myers
A tök fagyérzékeny, erőteljesen kúszó növény, színében, méretében és felületében igen változatos lehet. Bár a Hokkaido sütőtök is az óriástökök közé tartozik, ennek a nemzetségnek meglehetősen kicsi képviselője. Ez a tök kívül-belül narancssárga, húsa pedig nagyon kemény és ízes.
Eredet
Az első tököt Közép- és Dél-Amerikában, valamint Észak-Amerika déli részén termesztették. A tökmag leletei a termesztést az ie 10,000 8000 és közötti időszakra teszik. Ma a világ szinte minden meleg vidékén termesztik, kivéve a fent említett területeket.
Évad
Ez a squash szezon szeptembertől a következő tavaszig tart.
Íz
A hokkaido sütőtök enyhén diós ízű. A héját nem kell fogyasztás előtt eltávolítani, de főzhető és fogyasztható is. A hokkaidói sütőtök pép állaga meglehetősen kemény – de alig tartalmaz rostokat.
Felhasználás
Sütőtökkel mindenféle étel varázsolható. A klasszikus a sütőtök leves. Szintén finom: Sütőtök a konzervdobozból. Karikára vágva, sütőben más zöldségekkel együtt kisütve, ízletes mártogatóssal tálalva – egyszerűen finom. Az USA-ban a sütőtökös pite édes különlegesség, akárcsak a finom sütőtökös muffin. Nálunk a másik irányba megy – az édes-savanyú savanyú tökfőzelék nagyon népszerű. A hokkaido sütőtök 1 kg körüli súlyával kiválóan alkalmas kisebb fogyasztási mennyiségek elkészítésére. A sütőtök tökként, sütőtökkrémként vagy hokkaidói sütőtöklevesként főzve, de salátában nyersen is ízlik. Fedezzen fel velünk még finomabb hokkaidói recepteket, valamint vajtökrecepteket!
Tárolás
A legjobb egészben a hűtőszekrény zöldségrekeszében tárolni. Az egész sütőtök megfelelően tárolva néhány hétig eláll. Ha a tökön hagyunk egy kis darab szárat, az meghosszabbítja az eltarthatóságát. A felvágott sütőtököt mielőbb fogyaszd el. Fóliába csomagolva legfeljebb egy hétig elállnak a hűtőszekrény zöldséges fiókjában.
