Lóhús: egészséges vagy nem?

Németországban keveset fogyasztanak lóhúst, pedig egészséges és íze nagyon hasonlít a marhahúshoz. Franciaországban a lóhúst csemegeként tartják számon, de nálunk ritkán szerepel az étlapon.

Lóhús, mint zsírszegény és vasban gazdag alternatíva

Gergely pápa 732 után III. betiltották, a lóhús évszázadokon át a szegények húsa volt. Csak a szükség idején ették többet. Húst ma is alig árulnak, esznek, pedig általában egészségesnek tekinthető. Meglepően jól hasonlítható a sertéshúshoz.

• A lóhús nagyon sovány. Zsírtartalma hússzelettől függően mindössze 3-16 százalék. A marhahús zsírtartalma viszont lényegesen magasabb, akár 31 százalék.
• Ezenkívül a hús sok vasat tartalmaz, körülbelül 3.5 milligrammot 100 grammonként. Összehasonlításképpen: ugyanabban az adag marhahúsban csak 1.9 milligramm vas van.
• 20 százalék körüli fehérjetartalmával a lóhús jó energiaforrás, és támogatja a szervezet izomépítését.
• A lóhús koleszterintartalma nagyon alacsony. A koleszterin lerakódásokhoz és az érfalak károsodásához vezethet. A lóhús ebből a szempontból is egészséges alternatíva.

A húst tévesen veszélyesnek nyilvánították

A lóhús kérdéses, ha nincs bejelentve, vagy ha nem ismertek a lótartás körülményei.

• Ha a lóhúst nem jelentik be, fennáll annak a veszélye, hogy gyógyszermaradványok maradnak a húsban. Németországban tilos gyógyszert adni vágásra szánt állatoknak röviddel a vágás előtt.
• Ez megakadályozza, hogy antibiotikum-maradványok jelenjenek meg az élelmiszerekben. Ezek veszélyesek lehetnek az emberre. Ha a lovak állattenyésztését nem ellenőrzik, fogyasztásuk megkérdőjelezhető.
• Németországban viszont szigorúan ellenőrzik az állattenyésztést, ami azt jelenti, hogy rendkívül alacsony a gyógyszermaradványok kockázata.
• Mindenesetre általánosan egészséges és kiegyensúlyozott étrendre van szükség. A hús csak mértékkel egészséges.
• Hasonlóképpen, vásárláskor mindig fontosnak kell lennie a jó minőségnek.