Hogyan hámozhatom meg a mandulát?

A mandula hámozása gyors és egyszerű: A legjobb módja annak, hogy eltávolítsuk a barna héjat a mandulamagról, ha rövid ideig blansírozzuk a mandulát forrásban lévő vízben. Ezután a bőr könnyen lehúzható.

Hámozza meg a mandulát – ilyen egyszerű

A mandulát héjjal és bőr nélkül árusítják. Még ha a kemény mandula héját már eltávolították, gyakran használják a „héj” kifejezést. Ez alatt azonban a magot körülvevő barna bőrt kell érteni. Az egész mandula kiválóan alkalmas rágcsálni, bőrrel vagy anélkül, de sok receptben használják a héjas mandulát.

A mandula bőrének eltávolítása egyszerű. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan hámozhatod meg könnyedén az egészséges csemegét:

• Tegye a mandulát egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel.
• Először a zárt edényben hagyjuk felforrni, majd pároljuk körülbelül 3 percig.
• A mandulát szitán csepegtessük le, majd röviden öblítsük le hideg vízzel.
• Húzzuk le a mandula bőrét.

Egészséges finomságok – bőrrel és anélkül!

A mandula magjai tele vannak tápanyagokkal és fehérjékkel. De a bőr is sokat kínál, mert olyan rostokat biztosít, amelyek pozitív hatással lehetnek a belekre. Tehát jobb mandulát enni csak a „héjjal”? Ez attól függ: végső soron ízlés dolga. Az enyhe-édes jegy jobban kijön a bőrös mandulával. A természetes mandula íze valamivel erősebb, mert a héj enyhén keserű ízű.

A héjas egész mandula egyértelmű előnye a teljes aroma és a hosszabb eltarthatóság. Ez különösen igaz, ha sokat főzünk és sütünk mandulával. Így kényelmesen tárolhat természetes mandulát, és szükség esetén egyszerűen meghéjazza a megfelelő mennyiséget. Az egész mandula egyenletes aprításához egyébként egy álló mixer a legjobb.

Recepttippek mandulával

Az egész mandula bőrrel ideális egészséges nassolnivalóként vagy alapléként. A héjas mandula azonban szemet gyönyörködtető torták, desszertek vagy torták díszítésére is, például krémes mandulás tortánkra. A receptünkhöz egyébként hámozott mandulát használunk. A vásári klasszikus pörkölt mandulát könnyedén elkészítheted magad is (a „héjjal” és anélkül is). Próbáld ki azonnal pirított mandula receptünket, és élvezd a karamellizált finomságot, amikor csak kedved tartja!

Felöntjük vízzel a mandulát, és hagyjuk felforrni. Hagyja a mandulát 2-5 percig főni. Öntsük szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. A bőr most nagyon egyszerűen eltávolítható: A mandulát gyakorlatilag kinyomhatod a bőrből.

Hogyan hámozhatom meg a mandulát?

Most töltsük fel az edényt annyi vízzel, hogy ellepje a mandulát, és forraljuk fel a vizet. Hagyja most két-öt percig főni a mandulát, majd öntse egy szűrőedénybe. Most a mandulát hideg vízbe hűtjük, és szinte magától kihullik a héjából.

Miért érdemes megpucolni a mandulát?

A kemény héj alatt egy ropogós mag található. Ahhoz, hogy igazán élvezhessük, érdemes meghámozni a mandulát, mielőtt a pékségben feldolgoznánk.

Hogyan hámozzák iparilag a mandulát?

A mandulát először forrásban lévő vízben blansírozzuk. Az előfőzött mandula ezután egy garaton keresztül kerül a gépbe, ahol a mandulát két egymással ellentétes forgó gumihenger között „meghámozzák”. A mandula nem törött vagy sérült.

A mandulának van héja?

Egészen más a helyzet, ha a mandulát pirítatlanul, barna héjjal és sózatlanul fogyasztjuk – akkor kis mennyiségben (kb. napi 10 gramm mandula) még az egészséges táplálkozás része is.

A héjas mandula egészségtelen?

Bőrrel és bőr nélkül is fogyaszthatod. A mandula általában számos fontos tápanyagot tartalmaz. Egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdagok, sok rostot tartalmaznak, valamint B2-vitaminnal, E-vitaminnal, magnéziummal és mangánnal látják el.

Mi az a héj nélküli mandula?

A héj nélküli mandula természetes, cukrozatlan és kénmentes, és mentes minden mesterséges adalékanyagtól vagy tartósítószertől.