Hogyan készíthetsz saját zsemlemorzsát?

Különféle módokat mutatunk be, hogyan készíthet finomra őrölt zsemlemorzsát vagy durvább zsemlemorzsát. A zsemlemorzsa saját készítéséhez a következő kenyérfajták a legjobbak:

• fehér kenyér
• Pirítós kenyér
• Perec tekercs
• Flatbread
• Kétszersült
• barna kenyér
• bagettet

A zsemlemorzsához hagyja a kenyeret néhány napig száradni. Lehetőleg előtte vágjuk kockákra, amíg nem túl kemény neki. Ha a japán konyhából szeretne könnyű panko zsemlemorzsát készíteni, használjon fehér kenyeret, és szárítás előtt vágja le a héját is. A száradás felgyorsítása érdekében a kenyérkockákat 50 fokos sütőben is betehetjük két órára. Fontos, hogy a kenyér valóban jól megszáradjon, különben a zsemlemorzsa hamar megpenészedik.

Választhat a további feldolgozásra:

• A konyhai robotgéppel saját maga is elkészítheti a zsemlemorzsát – ez igényel a legkevesebb időt és erőfeszítést. Fokozatosan adagolja a szárított kenyeret a gépbe, amíg mindent fel nem darál.
• Alternatív megoldásként készítsen finom zsemlemorzsát vagy durvább zsemlemorzsát kézzel. Használjunk nem túl durva konyhai reszelőt, vagy tegyük a száraz kenyérkockákat egy fagyasztózsákba, és sodrófával többször átforgatjuk. Vannak, akik egyszerűen átforgatják az állott kenyeret egy húsdarálón vagy dobreszelőn.

Kísérletezzen azzal, ami a legjobban illik hozzád. Ezután a zsemlemorzsát légmentesen és száraz helyen tároljuk. Ez körülbelül két hónapig megőrzi őket.

Készítsen zsemlemorzsát kenyér nélkül

Ha gluténmentes zsemlemorzsából vagy zsemlemorzsából szeretne zsemlemorzsát készíteni, csak gluténmentes kenyeret használjon. A panírozás és a panírozás közötti különbségről szakértői tudásunkban olvashat. Használhatja a panírozást kenyér nélkül is. A mandulalisztet gyakran használják panírozásra a szénhidrátszegény konyhában (bár a kialakuló könnyed marcipán aroma nem illik minden ételhez). A szójapehely is alkalmas gurításra. Ha napraforgó- vagy borsófehérje alapú szeletet talál a boltokban, ezeket is feldolgozhatja gluténmentes és vegán zsemlemorzsává.

Készítse el saját zsemlemorzsáját – remekül használja fel a maradékot a régi kenyérhez

Önálló zsemlemorzsa és zsemlemorzsa készítése nemcsak szuper egyszerű, hanem apró, de értékes hozzájárulást is tesz a fenntarthatóság témájához. Mert ahelyett, hogy iparilag előállított zsemlemorzsát használnánk, pozitív hatással van a végtermék klímamérlegére. A zsemlemorzsához sem gyári géppel, sem teherautóval nem kell az élelmiszert a szupermarketbe szállítani. Tehát vegye ki a reszelőt, és mentse ki a száraz, régi maradék kenyeret a szemetesből.

Recept tippek: Ezután a házi zsemlemorzsával olyan finom ételeket készíthet, mint a karalábészelet vagy a ropogós csirke rögök.