Mennyi fokhagyma túl sok?

A fokhagymát nagyon egészségesnek tartják, és különösen az érelmeszesedés megelőzésére és a koleszterinszint természetes csökkentésére használják. Ennek ellenére az ember újra és újra olvassa, hogy nem szabad túl sok fokhagymát enni. De mennyi fokhagyma túl sok fokhagyma?

Mennyi fokhagyma egészséges és mennyi fokhagyma túl sok?

Ha csak azt szeretné tudni, hogy mennyi fokhagyma egészséges és mennyi fokhagyma túl sok, kérjük, görgessen le következtetéseinkhez és a fokhagyma szabályaihoz. Az alábbiakban az összes többi olvasó megtudhatja, milyen pozitív tulajdonságai vannak a fokhagymának, de azt is, milyen mellékhatásai lehetnek, ha túl sokat eszik belőle.

A fokhagyma jól ismert természetgyógyászati ​​gyógymód a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére. Mivel a fokhagyma nem csak a vérnyomást, a vércukorszintet és a koleszterinszintet szabályozza (sok embernél, nem mindenkinél!), állítólag

• vérhígító (antikoaguláns),
• antioxidáns,
• alvadékoldó és
• antitrombotikus hatásúak

és ezért gyakran használják érelmeszesedésre vagy annak megelőzésére.

Mivel a fokhagyma idegvédő (idegvédő) is, ezért Alzheimer-kór és agyvérzés megelőzésére is ajánlott. A pozitív tulajdonságokért a fokhagymában található kénvegyületek (alliin, allicin, diallil-diszulfid, ajoén, S-allil cisztein stb.) és illóolajai felelősek. Ezért gyakran tanácsolják:

Fogyassz fokhagymát rendszeresen!

Sokan ezért szeretnek fokhagymával főzni (természetesen az aromája miatt is). A főtt fokhagyma azonban nem működik olyan jól, mint a nyers fokhagyma (13) (2). Ezért aki a fokhagymát terápiásan vagy megelőzésre kívánja használni, az használjon fokhagyma kapszulákat, vagy egyszerűen nyers fokhagymát, ami használható pl. a B.-t kenyérszeletre helyezve szeletekre vágják és jóízűen fogyasztják. Most megint azt mondja:

Fogyassz fokhagymát rendszeresen, de ne túl sokat!

Csak sehol nincs elmagyarázva, hogy mennyi fokhagyma még oké, és mennyi fokhagyma túl sok. Természetesen a túladagolás soha nem igazán egészséges. De mi van akkor, ha nem tudja, mekkora mennyiség felel meg a túladagolásnak? És ami a legfontosabb: mi történik, ha túladagolja a fokhagymát?

A fokhagyma károsítja a bélflórát?

A fokhagyma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért természetes antibiotikumunk része. Míg azonban a hagyományos antibiotikumok gyakran károsítják a bélflórát, ennek természetesen nem szabadna megtörténnie a természetes antibiotikumoknál, hiszen a mellékhatások hiánya, vagy lényegesen kevesebb mellékhatása fontos előnye egy ilyen készítménynek.

Ami a bélflórát illeti, úgy tűnik, hogy a fokhagyma főként a meglehetősen nemkívánatos baktériumokat gátolja (pl. clostridia), de nemigen tudja károsítani a kívánt laktobacillusokat a bélflórában, mivel ezeknek van bizonyos mértéke. rezisztenciát mutat a fokhagyma hatóanyagaival szemben (14).

A fokhagyma akár közvetlen pozitív hatással is lehet a bélflórára. A fokhagyma hatására megnövekszik a bélben a jótékony rövid szénláncú zsírsavak szintje, növekszik a bélflóra változatossága. Ezenkívül ismert, hogy a fokhagyma növeli a szervezet védekezőképességét a káros baktériumokkal szemben, mint például a B. A Helicobacter pylori erősít (15).

Normál fokhagyma fogyasztás mellett (az alábbiakban leírtak szerint) nem áll fenn a bélflóra károsodásának veszélye. Éppen ellenkezőleg, a fokhagyma az ajánlott fogyasztási mennyiségben akár nagyon pozitív hatással is lehet a bélflórára és a bélrendszer egészségére.

Vérzést okoz a fokhagyma?

A fokhagyma gyakran elriasztja, ha az emberek véralvadásgátló gyógyszereket (vérhígítókat) szednek, mert attól tartanak, hogy a fokhagyma fokozhatja ezeket a hatásokat, és hozzájárulhat a vérzéshez.

Gyakran azt is tanácsolják, hogy a műtét előtt néhány napig ne vegyen be fokhagymakapszulát vagy ne egyen fokhagymát, hogy a műtét során ne legyen nem kívánt vérzés, és az esetleges vérzést gyorsan meg lehessen állítani.

Jogosak ezek a félelmek? A fokhagyma valóban olyan mértékben csökkentheti a véralvadást, hogy az vérzést okozhat, vagy fokozza az antikoagulánsok vérhígító hatását?

A fokhagyma fogyasztása miatti vérzés ritka elszigetelt esetei

Ebben a témában az elmúlt 30 évből csak néhány esetjelentés létezik, amelyek arra utalnak, hogy a fokhagymának túl erős vérhígító hatása van, például egy 2016-os esettanulmány „egyes táplálékkiegészítők vérzési kockázata szívbetegség sebész rémálma” ( 8 ):

1. esettanulmány: szívműtét utáni vérzés

Bypass műtétje után egy 55 éves szívbeteg súlyos másodlagos vérzésben szenvedett, ezért vérre és vérlemezkékre volt szüksége. Az orvosok a férfi által rendszeresen szedett étrend-kiegészítőkön kívül nem találtak más okot: omega-3 zsírsavak 675 mg DHA-val és fokhagyma-kakukkfű kiegészítés 100 mg kakukkfűporral és 20 mg fokhagyma kivonattal, ami 2 g friss fokhagymának felel meg. tehát egy átlagos gerezd fokhagyma sem (3 g).

2. esettanulmány: Gerincvelő-vérzés fokhagymából?

1990-ben egy 87 éves férfiról számoltak be ( 9 ), akinél hirtelen spinális epidurális hematóma (vérfelhalmozódás a gerincvelőben) alakult ki. Semmi okot nem találtak – kivéve a férfi fokhagymát. Napi 4 szegfűszeget evett. Az esetleírásban megadott súly azonban csak 2 g. Egy gerezd fokhagyma súlya általában 3 g. Tehát nem biztos, hogy valójában csak 2 g fokhagymát evett, és a gerezd olyan kicsi volt, vagy 12 g fokhagyma körül volt.

3. esettanulmány: Fokhagymás vérszegénység?

Egy 2022 márciusi esettanulmány (10) azt állítja, hogy egy páciens valószínűleg azért szenvedett vérszegénységben, mert „nagy mennyiségű nyers fokhagymát evett”. Sajnos a tanulmány teljes verziója a kutatásunk napján nem állt rendelkezésre, így a konkrét mennyiségről jelenleg nem tudunk pontosabb megállapításokat tenni. Amint a tanulmány újra elérhető lesz, ennek megfelelően frissítjük a szöveget.

4. esettanulmány: fokhagymaműtétből származó vérzés?

Érdekes egy esetjelentés egy plasztikai sebészeti klinikáról 1995-ben. A klinika már akkor azt írta, hogy a tervezett beavatkozás előtt 14 nappal minden beteg vérhígító gyógyszerek és vérhígító ételek hosszú listáját kapta, amit a beavatkozás előtti két hétben nem tettek meg, valószínűleg bevenni vagy enni. beleértve a bogyókat, az alkoholt, a bort, a paradicsomszószt, a gyümölcsöt, az aszpirint és az ibuprofént – ez jelzi, hogy a mindennapi élelmiszerek hogyan befolyásolhatják a véralvadást.

Végül a fokhagyma is felkerült a listára, mert egy 32 éves betegnél súlyosan megkésett a véralvadás, ami komplikációkhoz vezetett a műtét során. A beteg mindig sok fokhagymát evett (sajnos anélkül, hogy pontosan meghatározta volna, mennyit) (11).

A fokhagyma miatti vérzés fokozott kockázatának előfeltételei

Természetgyógyászati ​​szempontból a természetes élelmiszerek befolyásolhatják a véralvadást, de ezt csak a véralvadás szabályozására, azaz egészséges egyensúlyban tartására teszik. Azonban nem csökkentik annyira a vérrögképződést, mint az antikoagulánsok, ami aztán – az élelmiszerekkel ellentétben – szintén növeli a vérzés kockázatát.

Például egy 2009-es tanulmány kimutatta, hogy a fokhagyma általában nem hígítja mérhetően a vért (az egészséges szintet meghaladó mértékben), legalábbis nem 2 g friss fokhagyma adagban (1 megbízható forrás). Ebben a vizsgálatban a fokhagyma még véralvadásgátló gyógyszerekkel együtt sem mutatott fokozó hatást. A fenti esetleírások ezért általában kivételt képeznek.

Ahhoz, hogy ilyen kivételek előfordulhassanak, vagyis hogy a fokhagyma túlzott vérzési hajlamhoz vezessen, legalább négy feltétel szükséges, amelyek mindegyikének egyszerre kell teljesülnie:

1. A fokhagyma vérhígító hatására az illető különösen érzékenyen reagál – különben nem csak ritka esetjelentések születnének.
2. Az érintett személy rendszeresen, többnyire naponta eszik fokhagymát.
3. Az érintett személy nyers fokhagymát eszik, vagy fokhagyma-kiegészítőt szed.
4. Az illető rendszeresen elég nagy mennyiségben eszik fokhagymát, így az érzékeny emberek számára napi 2 g friss fokhagyma is elegendő.

Mennyire mérgező a fokhagyma?

Annak kiderítésére, hogy egy anyag mérgező-e, vagy milyen mennyiségben mérgező, toxicitási vizsgálatokat végeznek – de nem embereken, így nincs megfelelő vizsgálat, amely során kiderült volna, hogy ennyi és ennyi fokhagyma károsítja a személy, vagy akár meg is ölné.

Egy 2006-os vizsgálatban (3) ezért patkányok különböző adag fokhagymát kaptak 28 napon keresztül: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g vagy 5 g fokhagymát testtömeg-kilogrammonként naponta. Testtömeg-kilogrammonként 0.5 g-tól májkárosodás következett be. De még a két kisebb adag mellett is romlottak a májértékek.

Ennek ellenére a tudósok a 0.25 g/testtömeg-kilogramm mennyiséget biztonságosnak minősítették. Egy 70 kilogrammos ember esetében ez maximum napi 17.25 g fokhagymának vagy csaknem 6 gerezd fokhagymának felelne meg (gerezdenként 3 g átlagos súlyt feltételezve).

A fokhagyma véd a májbetegségek ellen

A fenti tesztek alapján feltételezhető, hogy a fokhagyma nem tesz jót a májnak. Egy 2019-es megfigyeléses tanulmány azonban megállapította, hogy azoknál az embereknél, akik hetente kétszer vagy gyakrabban esznek nyers fokhagymát, alacsonyabb a májrák kockázata, mint azoknál, akik ritkábban vagy soha nem esznek nyers fokhagymát. Sajnos itt nem adták meg a fogyasztási mennyiségeket. Így nem tudhatod, hogy minden esetben mennyi nyers fokhagymát ettek.

Szintén 2019-ben jelent meg egy tanulmány, amely kimutatta, hogy minél több résztvevő nyers fokhagymát fogyasztott, annál kisebb az alkoholmentes zsírmáj kialakulásának kockázata.

A zsírmáj kockázata akkor volt a legalacsonyabb, ha nyers fokhagymát hetente 4-6 alkalommal fogyasztottak. Ha azonban hetente 7-szer vagy többször evett fokhagymát, a kockázat ismét kissé megnőtt – ez egy lehetséges jele annak, hogy az egészséges egyensúly fontos a fokhagymával kapcsolatban.

Amit semmiképpen ne tegyünk a fokhagymával

Amit soha nem szabad tennünk, hogy egészben nyeljük le a fokhagymagerezdeket. Úgy tűnik, ez a gyakorlat bizonyos helyeken ajánlott az interneten, hogy elkerülje a fokhagyma leheletét.

Eltekintve attól a ténytől, hogy a fokhagyma lehelete akkor is előfordul, amikor a fokhagymát egészben lenyelik, mostanra 17 esetben fordult elő súlyos nyelőcső-sérülés abból a szempontból, hogy az emberek egészben nyelték le a fokhagymagerezdeket, egyszerre akár egy egész fokhagymahagymát is, víz nélkül. Szinte valamennyi érintettet meg kellett műteni. A megfelelő esettanulmány-gyűjtemény 2020 júniusában jelent meg (7).

Mivel a fokhagyma irritálhatja a bőrt, bőrkiütések és akár súlyos vegyi égési sérülések is előfordulhatnak, ha nyers, frissen zúzott fokhagymát viszünk a bőrre, pl. B. borogatás formájában a fájó ízületekre vagy a mellkasra (megfázás esetén). Ezért jobb, ha nem alkalmazunk fokhagymát ebben a formában (4).

Következtetés: Mennyi fokhagyma túl sok?

Sajnos nem lehet általánosságban megmondani, hogy mennyi fokhagyma túl sok. Főleg a fokhagymánál gyakran előfordul, hogy észreveszed magadon, hogy mi a túl sok, hiszen a túladagolás kellemetlen érzést, égő érzést a szájban, gyomorpanaszokat (a gyomor nyálkahártyájának égése), hasmenést és puffadást okozhat.

Egyedi esetekben (!) az orrvérzés a túlzott fokhagymafogyasztásból is adódhat (12).

Az, hogy a fokhagyma milyen adagban kedvezőtlen az egyén számára, nagymértékben egyéntől függ. Ezért tartsa szemmel magát, és csökkentse a fokhagyma adagját, ha észreveszi, hogy nem tesz jót, vagy váltson fekete fokhagymára. A fekete fokhagyma nemcsak hogy nem okoz fokhagyma leheletet. Ezenkívül jobban tolerálható, és állítólag jobban védelmet nyújt az érelmeszesedés ellen, mint a fehér (lásd az előző linket). Ennek ellenére természetesen te sem eszel nagy mennyiségben fekete fokhagymát. Napi 4 szegfűszegnél többet nem ajánlunk.