Hogyan cseréljük ki a majonézt az Olivier és a Hering bunda alatti salátákban, és megéri-e – Táplálkozási szakértő válasza

Ha zsírszegény majonézt használunk, akkor sem lesz egészségesebb, hiszen a sűrűségét a szénhidrátok jelenléte biztosítja.

Sok családban egyetlen ünnep sem teljes hagyományos saláták, például Olivier és Hering nélkül a bunda alatt. És ez alól a 2023-as újév sem kivétel. Oksana Skitalinska táplálkozástudós és öregedésgátló orvos elmondta, hogyan cseréljük ki a majonézt ezekben a salátákban, és hogy érdemes-e.

Érdemes zsírszegény majonézt venni?

Skitalinska megjegyezte, hogy ha majonézt fog használni saláták készítéséhez, akkor jobb, ha zsíros majonézt használ.

„A zsíros majonézben több az olaj, magas a kalóriatartalma. De ha zsírszegény majonézt veszel, akkor nem lesz egészségesebb, mert a sűrűségét a szénhidrátok jelenléte biztosítja. Ezért jobb, ha kevés zsíros majonézt veszünk, és kevés savat adunk hozzá, például citromlevet vagy almaecetet” – mondta a táplálkozási szakember.

Egy másik lehetőség a majonéz elkészítése otthon. Skitalinska megosztotta a receptjét.

Hogyan készítsünk házi majonézt

• A tojásokat alaposan mosd meg víz és szappan alatt, akár le is forrázhatod;
• válassza el a sárgáját a fehérjétől;
• verje fel a sárgáját, és fokozatosan adjon hozzá olívaolajat - sűrű masszát kell kapnia;
• adjunk hozzá mustárt, citromlevet és egy kis sót.

„Így kapsz igazi sűrű és ízletes majonézt. Ha több citromlevet teszel hozzá, kevésbé lesz kalória” – mondta a szakember.