Tracy Norris
Ha vashiányban szenved, vagy hajlamos arra, hogy alacsony a vasszintje, van néhány dolog, amire figyelnie kell, amikor kávét fogyaszt. Ellenkező esetben a kávé gátolja a vas felszívódását a bélből, és így növeli a vashiányt.
Már 1 csésze kávé is gátolja a vas felszívódását
A vashiány gyakori, különösen a nőknél. A leggyakoribb tünetek a fáradtság és a sápadtság, valamint a fertőzésekre való fokozott fogékonyság. Mivel a kevés vas oxigénhiányhoz vezet a vérben, ami aztán természetesen elszívja az energiát, gyengének és terméketlennek érzi magát.
A vashiány károsíthatja a nyirokrendszert (az immunrendszer egyik fontos összetevője) és csökkentheti egyes immunsejtek működését. Ilyen módon a túl kevés vas az immunrendszer legyengüléséhez és gyakori fertőzésekhez vezethet.
Ha már vashiánya van, vagy hajlamos arra, hogy alacsony a vasszintje, akkor legyen óvatos a kávé és tea fogyasztása során. Egy régebbi, 1983-as tanulmány szerint egyetlen csésze kávé csaknem 40 százalékkal csökkenti a hamburger vas felszívódását. A tea (fekete és zöld tea) azonban nem jobb, éppen ellenkezőleg. A tea 64 százalékkal csökkenti a vas felszívódását.
A zöld teában található anyagok megkötik a vasat, és hatástalanná teszik azt
A Green Tea and Iron: A Bad Combination című cikkünkben korábban bemutattunk egy 2016-os tanulmányt, amely szerint a zöld tea és a vas kioltja egymást. Ha tehát étkezés közben vagy étkezés után iszunk zöld teát, akkor sem a zöld teában lévő, egészségre igen értékes polifenolok, sem a vas nem fejtheti ki hatását, mert mindkettő oldhatatlan kötést képez, és a széklettel felhasználás nélkül ürül ki.
A fenti, 1983-as vizsgálatban a kávéval kapcsolatban a következőket állapították meg: Filterkávéval a vasfelvétel 5.88 százalékról (kávé nélkül) 1.64 százalékra, instant kávénál még 0.97 százalékra is csökkent. Az instant por mennyiségének megkétszerezése 0.53 százalékra csökkentette a felszívódást.
A megfelelő idő egy csésze kávéra
Ha a kávét étkezés előtt egy órával itta meg, nem csökkent a vas felszívódása. Ha azonban egy órával étkezés után isszuk meg a kávét, az éppúgy csökkenti a vas felszívódását, mintha közvetlenül étkezés közben innánk.
A kávé csökkenti a ferritin szintet, míg a zöld tea nem
Egy 2018-as tanulmány érdekeset tárt fel: Ha megvizsgálta a kávé és a zöld tea fogyasztásának a ferritinszintre gyakorolt hatását (ferritin = vasraktározás), azt találta, hogy azoknak a férfiaknak a szérum ferritinszintje volt, akik naponta egy csésze kávénál kevesebbet ittak. 100.7 ng/ml. Ha több mint három csésze kávét ittak, a szint csak 92.2 ng/ml volt.
A nőknél a ferritin szint 35.6 ng/ml volt, amikor a nők kevés kávét ittak. Ha naponta három csészénél többet ittak, az érték csak 28.9 ng/ml volt.
A zöld teával nem volt összehasonlítható összefüggés. Ez láthatóan nem volt hatással a tárolt vas értékére, még akkor sem, ha sokat ivott belőle. A résztvevők azonban arra is vigyázhattak, hogy étkezés közben ne igyák meg a teát.
A kávé növelheti a vashiányt a terhesség alatt
A terhesség alatti vashiány hátrányokkal járhat az anyára és a gyermekre nézve, pl. a B. koraszüléshez vagy késleltetéshez, szülés utáni vérzéshez, embriónövekedési rendellenességekhez, alacsony születési súlyhoz vagy a gyermek halálozási kockázatának növekedéséhez vezet. Az anya számára ez a fáradtság, a legyengült immunrendszer és a betegségek fokozott kockázata.
A kávézást ezért kerülni kell, különösen a terhesség alatt, mert az is hozzájárulhat az amúgy is gyakori vashiányhoz.
