Emma Miller
A sertészsír egy vastag bőr alatti zsírréteg, ahol különféle biológiailag aktív anyagok, zsírban oldódó vitaminok, antioxidánsok halmozódnak fel és raktározódnak.
Az ukránok egyik legkedveltebb terméke A-, E-, D- és F-vitamint, nyomelemeket (szelén), valamint zsírsavakat (telített és telítetlen) tartalmaz.
Milyen előnyei vannak a disznózsírnak?
A disznózsírban található savak közül a legértékesebb az arachidonsav, egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely számos jótékony hatású. Javítja az agy és a szívizom működését, jótékony hatással van a veseműködésre, a felesleges koleszterin eltávolításával javítja a vér összetételét.
Mi a disznózsír káros hatása?
Először is, a disznózsír nagyon magas kalóriatartalmú termék: 100 gramm körülbelül 800 kcal-t tartalmaz.
A termék túlzott fogyasztása közvetlen út az elhízáshoz és a magas koleszterinszint miatti érelmeszesedés kialakulásához. Használatát erősen korlátozni javasolt az érrendszeri, szív- és emésztési problémákkal küzdők számára.
Hogyan kell megfelelően enni a disznózsírt
A sertészsírt legjobb sózott vagy pácolt formában fogyasztani. Továbbá, ha megsütjük vagy füstöljük, nem lesz jótékony az egészségére.
A normál egészségi állapotú emberek számára a koleszterin megengedett napi adagja 300 mg, a szívinfarktuson átesettek számára pedig legfeljebb 200 mg. Vagyis napi 30 g disznózsír elfogyasztása nemhogy nem emeli meg a koleszterinszintet, hanem éppen ellenkezőleg, megégeti – mondja Natalia Samoilenko táplálkozási szakértő.
