John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
A joghurthoz:
- 300 g Természetes joghurt
- 300 g Tej
- 0,5 lilahagyma
- 1 -2 Zöld Chilli
- 1 evőkanál Friss apróra vágott menta
- Só bors
A kenyérhez:
- 500 g Tönkölyliszt 1050
- 1 tk Só
- 270 ml Víz
- 270 ml Olaj
A zöldségekhez
- 500 g A sárgarépa megtisztítva
- 500 g Hámozott burgonya
- 3 -4 evőkanál Olaj
- 2 tk Köménymag
- 2 hüvelykujj Gyömbér
- 2 -3 Zöld Chilli
- 150 ml Víz
- Só
- 1 tk Garam masala
- 1 tk Mangó por
- 3 evőkanál A korianderfű apróra vágva
Utasítás
A joghurt:
- Először a joghurttal foglalkozunk, így nyugodtan mehet át.
- A joghurtot kevés tejjel addig keverjük, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- A lilahagyma felét apró kockákra vágjuk, a chilit karikákra tesszük, és a felaprított mentával együtt a joghurtba forgatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Tegye félre a joghurtot, és hagyja állni.
A kenyér / Paratha:
- Ezután gondoskodunk a kenyér / paratha tésztájáról.
- Ehhez keverjük össze a lisztet, a sót és a vizet, és gyúrjuk sima, nem ragadós tésztává. Félretesszük, lefedjük.
Most pedig elérkezünk a főszereplőhöz:
- A burgonyát meghámozzuk, a sárgarépát előkészítjük. Mindegyiknek 500 grammnak kell lennie. Mindkettőt falatnyi darabokra vágjuk.
- A gyömbért meghámozzuk és a legfinomabb kockákra, a chilit finom karikákra vágjuk.
- Egy gyorsfőzőben hevítsük fel az olajat, és hagyjuk, hogy a köménymag lassan peregjen, amíg el nem színeződik.
- Adjuk hozzá a gyömbért és a chilit, és pirítsuk addig, amíg a gyömbér már nem lesz nyers illata.
- Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát, valamint 1.5 teáskanál sót és vizet, és jól keverjük össze. Felforral.
- Zárja el a gyorsfőzőt, állítsa a szelepet alacsony nyomásra, és főzze a zöldségeket alacsony vagy közepes lángon 6-7 percig. A főzési folyamat kiszámítása a szelep felemelésekor azonnal megtörténik. Kisebb mennyiség elkészítése esetén azonban előfordulhat, hogy a nyomás nem elegendő, és csak a szelepnél buborékol. Ez normális.
- Ezután nyissa ki a szelepet és engedje el a nyomást, nyissa ki az edényt és keverje hozzá a garam masala és a mangóport.
- Hagyjuk elpárologni a maradék folyadékot, végül sózzuk, és keverjük hozzá az apróra vágott koriandert.
- A kész zöldségeket melegen tartjuk az edényben, és félretesszük.
A kenyér / paratha befejezése:
- A tésztát most 8 részre osztjuk. Tegyen egy kis olajat egy csészébe vagy pohárba, és készítsen elő egy ecsetet.
- Minden adagot kinyújtunk egy lapos tortává, megkenjük olajjal, majd feltekerjük. Ezt a kolbászt csigává csavarjuk és félretesszük.
- Hagyja felforrósodni egy serpenyőt.
Minden tésztacsavart a következőképpen kell feldolgozni:
- Először szorítsa össze az ujjai és a tenyere között a pisztolyt, majd nagyítsa ki.
- Beleforgatjuk a lisztet és kinyújtjuk.
- Most a serpenyőben közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
- Amíg az egyik paratha sül, elkészítheti a következőt.
- Tartsa melegen a lapos kenyereket tiszta konyharuhában.
És akkor ....
- 24 .... a zöldségeket joghurttal és paratával tálaljuk.
- Jó étvágyat kívánunk !!
- 26
