Indiai hal és zöldség curry

Először vágja félbe a citromot, és nyomja ki a levét az egyik feléből. Keverjük össze 1 evőkanál currypasztával. Kenjük meg a keverékkel a halfilét (ha fagyasztott, akkor még fagyott), és ha szükséges, hagyjuk kiolvadni.

Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és vágjuk nagyon apróra. A koriandert és a chili paprikát is felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk és durvára felkockázzuk. A karfiolt rózsákra osztjuk.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpároljuk benne a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a currypaszta többi részét. Adjuk hozzá a karfiolt és a burgonyát, pároljuk pár percig lassú tűzön. Adjuk hozzá a koktélparadicsomokat folyadékkal, 500 ml vízzel és korianderrel. Adjuk hozzá a lencsét, forraljuk fel, majd közepes lángon pároljuk körülbelül 30 percig, amíg a szósz egy kicsit besűrűsödik. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis vizet. A végén sózzuk, borsozzuk, és beleforgatjuk a joghurtot.

A halfiléket serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát kb 4 percig sütjük.

Rendezd el a zöldséges curryt egy nagy tálba, és díszítsd joghurtfoltokkal, pörkölt mandulapelyhekkel és korianderpehellyel. A halfiléket citromkarikákkal külön tálaljuk. Ez jól megy rizzsel és minden indiai lapos kenyérrel, pl. Naan, Chapatis stb.