Indiai leves paszternákkal, kókusztejjel és mangóval

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

A chili paprikát hosszában félbevágjuk, a magjait kivesszük és apróra vágjuk.

A paszternákokat apró kockákra vágjuk. Vágja le a mangó pépet a kőről, és kockázza fel.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a chilit, a paszternákot és a mangó felét, és pirítsuk körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a kurkumát és a garam masala-t, és pároljuk röviden. Öntsük hozzá a paradicsomot, a kókusztejet és az alaplét, majd közepes lángon pároljuk.

A levest pürésítjük, hozzáadjuk a többi mangót, és pár percig tovább pároljuk (a mangó második felét később tettem hozzá, de pürésítettem is)

Adjunk hozzá sót, borsot és cukrot ízlés szerint. A snidlinget felaprítjuk és hozzáadjuk – kész!