John Myers
Mennyire egészséges a spenót?
- A spenót körül olyan mítosz él, amióta csak emlékszik: állítólag rendkívül sok vasat tartalmaz. És bár a vastartalom ott van, nem olyan magas, mint korábban gondolták.
- A vason kívül a spenót számos vitamint tartalmaz, például B-, C-, E- és K-vitamint. Ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, kalciumot és magnéziumot.
- A spenót másik összetevője a karotinoidok, amelyek segítenek a ráncok leküzdésében. A spenót természetes öregedésgátló szerként működik. A spenót is nagyon alacsony kalóriatartalmú.
- Ha azonban köszvényben szenved, ne egyen olyan gyakran spenótot. Nagy mennyiségű purint tartalmaz.
- A csecsemőknek és a vesekőképződésre hajlamos embereknek ezért szintén kerülniük kell a spenótot.
- Ne feledje továbbá, hogy a spenót a műtrágyákból származó nitrátokat tárol. A spenót nitráttartalmát azonban csökkentheti, ha eltávolítja az egyes levelek szárát és erezetét. Bár a blansírozás során a nitrátok egy része kimosódik, itt más értékes összetevők is elvesznek.
- A spenótot nemcsak főzve, hanem nyersen is fogyaszthatja. Fontos azonban, hogy fiatalabb leveleket egyél, mivel ezek kevesebb oxálsavat tartalmaznak, ami megakadályozza a vas felszívódását.
