John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 350 g Kadayif (angyal haj)
- 800 ml Víz
- 500 g Cukor
- 0,5 Pc. citrom
- 400 g Vaj
- 1,5 Pc. Mozzarella
- 250 g krém
- 1 csészék Tejszínhab
- 1 csomag Krémes merevítő
- 1 csomag Vaníliás cukor
Utasítás
- Forraljuk fel a cukrot és a vizet egy serpenyőben 40 percig, amíg szirup képződik. Az utolsó 5 percben adjuk hozzá a levét és a kifacsart maradékot.
- A vajat egy lábasban felolvasztjuk.
- A tésztaszálakat addig szedjük, amíg csomók nem lesznek. Óvatosan keverj össze 10 evőkanál vajat a kezével anélkül, hogy tésztát formázna.
- Egy kadayif formát bőségesen kikenünk vajjal, és elosztjuk benne a tésztaszálak körülbelül felét. A szálakat egy második formával laposra nyomkodjuk, rárétegezzük a finomra reszelt mozzarellát, azt is laposra nyomkodjuk, rátesszük a többi cérnát és újra laposra nyomkodjuk.
- A kadayifeket közepes lángon (lehetőleg gáztűzhelyen) mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
- Végül szükség szerint elosztjuk a cukorszirupot a kadayifokon.
- A mascarponés krémhez a tejszínt a tejszínhabosítóval kemény habbá verjük, és a vaníliás cukorral és a Kaymakkal összekeverjük.
