Kasseler Schnitzel és karfiol

Kenyérkasselszeletek (kb. 2-3 cm vastagok). A serpenyőben összesen 10 perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ne melegítse túl sokat, különben megég a panír! Sózni általában nem szükséges, mivel a hús erősen sózott. Ízlés szerint sóval, borsőrlővel és esetleg frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.

A karfiolt rózsáira osztjuk és sós vízben al dente-re főzzük, majd rámorzsoljuk a szerecsendiót. Egy serpenyőben fejezzük be a főzést, és adjunk hozzá egy evőkanál vajat. A vajat is megpirítjuk, végül a karfiolra és a burgonyára öntjük. A szósz nem elengedhetetlen a barna vaj miatt.

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben is megfőzzük. - kész -