Ketchup Manis – Minden információ

Ketchup Manis – mi ez?

A Ketchup Manis egy édes szójaszósz, amely Indonéziából származik. Indonézül a „ketjap” szó nem jelent mást, mint „ízesítő szószt”. A szószt helyenként „Ketjap” vagy „Kecap” néven is emlegetik. Ezek a különbségek az indonéz fordításon alapulnak.

• A név zavart okoz. A ketchupként emlegetett szósznak alapvetően semmi köze az általunk ismert paradicsomos ketchuphoz. Van azonban egy elmélet, amely szerint a „ketchup” kifejezés ebből származik.
• A ketchup manis szójababból készül, vastag, édes és fűszeres ízű lehet.
• A szószt nagyra értékelik, mert gluténmentes és vegán.

Receptötlet ketchup manisszal

Például a ketjap manis-t sok tésztával, rizzsel, hallal és húsételekkel fogyasztják. A szószt gyakran használják hús pácolására is. A szószban lévő cukor melegítés közben finom karamellhéjat képez. A sütésnél azonban ügyelni kell arra, hogy a benne lévő cukor ne égjen meg, ezért a pácolt húsdaraboknak különösen kicsinek kell lenniük:

• Például a pulykát bepácolhatod a szószban, majd megsütheted.
• Ehhez először vágja vékony csíkokra a húst, és adjon hozzá néhány evőkanál szószt.
• A mártást egyenletesen elkenjük, és körülbelül egy órát pihentetjük.
• Ezután vagy megsütheti a húst, vagy rövid ideig kisütheti a serpenyőben 160 fokon.
• Most a húst köretként tálalhatjuk, például különféle zöldségekkel és rizzsel.