Lakkozott kacsa sütőből sült zöldségekkel – ázsiai érintéssel

MEGJEGYZÉS: A kacsa nem ég meg, de a "sötétség" a fényképekből és az üvegezésből adódik. A kacsa tökéletes. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (a légkeveréses nem alkalmas). A kacsát baromfiollóval félbevágjuk. A feleket alaposan öblítsük le hideg víz alatt, töröljük szárazra, majd dörzsöljük körbe 2 evőkanál olajjal és egy kis sóval.

Most sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kacsafeleket húsos oldalukkal felfelé, és a tepsit alulról a második sínre toljuk az előmelegített sütőbe. Hagyja ott a kacsát körülbelül 80 percig.

A "lakkhoz" keverjük össze a baracklekvárt 50 ml szójaszósszal és 50 ml chili szósszal, és forraljuk sűrűre kb. 2 perc alatt. A 80 perces sütési idő letelte után a sütő hőmérsékletét 220 fokra emeljük, és a kacsafeleket egy kevés mázzal bevonjuk. 5 percig pirítjuk, majd újra "festjük" a kacsát, és borssal ízesítjük. Sütő grill mellett

Kapcsolja be, pirítsa a kacsát további 5 percig, kapcsolja ki a tűzhelyet. Nyissa ki a sütő ajtaját, és tartsa melegen a kacsát a sütőben.

Közben megtisztítjuk és megmossuk a pak choy-t vagy a mangoldot, és levágjuk a szárát. Tegyünk egy kis olajat a serpenyőbe / wokba, és főzzük a mángoldot / pak choy-t körülbelül 8 percig, majd tegyük félre. Most főzzük a paprikát, a kukoricacsutkát és a cukros borsót kevés zsíron kb. 4 percig, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Tedd félre is.

Röviddel a főzési idő vége előtt rakd össze a zöldségeket, melegítsd röviden egy serpenyőben, majd add hozzá a maradék szójaszószt és chiliszószt, fűszerezd ízlés szerint. Esetleg adjunk hozzá fűszereket. Vágja ki ennek megfelelően a kacsát, és tegye egy tálra a zöldségekkel és a rizzsel. Jó étvágyat.

Ez jól illik egy vadrizs keverékhez, jázminhoz vagy basmati kiránduláshoz