John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
anyag
- 10 lábujjak Fokhagyma
- 1 Pc. Hagyma
- 6 Pc. Rozmaringágak
- 40 ml Olívaolaj
- Só bors
- 1 Pc. babérlevél
- Római fazék öntözött
- Hús hőmérő
Utasítás
- Hámozzon meg és vágjon fel hat gerezd fokhagymát. Keverjük össze olívaolajjal és sóval, majd kenjük meg vele a csülköt minden oldalról. Bors. Ehhez 5 teáskanál fokhagymás masszát használtam (nem szükséges további só). A csülköt fóliába csomagoljuk, és néhány órára vagy egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
- Áztassa a Römertopfet (legalább 30 percig). Terítsen néhány rozmaringágat a római edény aljára. Vegye ki a csülköt a zacskóból, és helyezze rá. Fedjük le a maradék rozmaringgal. Adjunk hozzá még négy gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a babérlevelet és félbe vágjuk a hagymát, majd hozzáadjuk.
- Először a sütőben 90 °C-on sütöttem 4 órát. 75 °C-os maghőmérsékletnél (a csont közelében mérve) 120 °C-ra emeltem. Amikor a maghőmérséklet 80 °C volt, levettem a fedőt és kikapcsoltam a sütőt 85 °C-on. Hagytam még állni 10 percig félig nyitott sütőajtó mellett. Csak akkor feszegették.
- Köretként kuszkuszot kevertünk mártással és karfiollal.
