Távolítson el minden húsmaradványt a zsírból és kockázzuk fel. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és apróra vágjuk az almát. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. A majoránnát leszedjük a száráról, és apróra vágjuk.
A zsírkockákat egy nagy serpenyőbe tesszük, és teljes lángon kiengedjük, amíg vékony zsírréteg nem keletkezik a serpenyőben. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja ki a zsírt. Egy idő után rá lehet tenni a fedőt az edényre, akkor gyorsabban megy. De csak akkor, ha már nem távozik a vízgőz. Ha az íny (zsírkockák) barnulni kezd, maradjon közel, és ellenőrizze gyakrabban.
Amikor a grammok közepesen barnára sültek, mehet bele az alma- és hagymakockák, valamint a majoránna. Addig pároljuk, amíg kevés vízgőz távozik vagy egyáltalán nem távozik. Ezután sóval ízesítjük. Jobb keveset, mint túl sokat, kenyérre még ízesítheti.
Öntse a zsírt agyagedényekbe vagy más edényekbe. Fontos: A felületet teljesen be kell fedni zsírral, ha az alma és a hagyma még nem párolódott el teljesen, különben elkezdhet penészesedni. Egy zsírréteggel a tetején örökre eltarthatod a hűtőben.
Friss kenyéren finom 🙂
John Myers
