Báránycomb levendulával, olajbogyóval és rozmaringburgonyával

A báránycombot körös-körül bedörzsöljük sóval, borssal, és minden oldalát jól megsütjük egy sütőben. A sütőt 225 fokra előmelegítjük, és a báránycombot 45 percig sütjük a pecsenyesütőben. Kapcsoljuk le a sütőt 200 fokra. Öntsön forró vizet a báránycombra újra és újra.

Az újhagymát karikákra, a szárított paradicsomot csíkokra vágjuk, és 20 perccel a sütési idő vége előtt adjuk a bárányhúshoz a levendulával és a rozmaringgal együtt.

Keverjük össze a bort és a fahéjat, és adjuk hozzá a fekete olajbogyóval.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és forró olívaolajon kisütjük. Adjunk hozzá 2 ág rozmaringot, pirítsuk meg és szórjuk meg durva tengeri sóval.