John Myers
Citromtorta, Lime-mal és Prosecco Sorbettel tálalva
A tökéletes citromtorta, lime-mal és prosecco sorbettel tálalva recept képpel és egyszerű lépésről lépésre.
Citromos torta:
Tészta:
- 125 g puha vaj
- 80 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 4 evőkanál őrölt mandula
- 1 db. tojás (M méretű)
- 200 g Liszt
Töltő:
- 2 db. Citromhéj
- 130 ml citromlé
- 160 g cukor
- 4 db. Tojás (M méretű)
- 250 g hideg vaj
Szörbet:
- 200 ml víz
- 200 g cukor
- 12 db. Lime (lé)
- 300 ml Prosecco
Citrom torta
- A tésztához a vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót jól krémesre keverjük. Hozzákeverjük a tojást, majd beledolgozzuk a lisztet. A tésztából kis nyomással golyót formázunk, fóliába csomagolva kb 2 órát hűtőben pihentetjük.
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tésztát kinyújtjuk és kivajazott formába tesszük. Villával többször megszurkáljuk a tésztalapot. Kb. 10 percig vakon sütjük, majd 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni (megjegyzés: vak nélkül is süthető, én egy lépésben 25 percig sütöttem a tésztát).
- A töltelékhez a citrom héját és levét, a cukrot és a tojást habosra keverjük. Folyamatos kevergetés mellett lassan melegítsd fel vízfürdőben! Forrni nem szabad, különben rántottává válik a keverék! Kb. 20 perc múlva szép krémesre sűrűsödik a massza. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá hideg vajat, és keverjük botmixerrel körülbelül 2 percig, amíg levegős és krémes nem lesz. Az alapra tesszük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Lime Prosecco Sorbet
- Vízzel és cukorral cukorszirupot készítünk, lime levével és Prosecco-val összekeverjük, majd betesszük a fagylaltkészítőbe.
