John Myers
Ha van egy citromos verbéna cserje, szerencsésnek mondhatja magát. Mert a konyhai gyógynövény csodálatos illatú, és citromos ízével sok ételt, italt gazdagít.
Csodálatosan friss fűszernövény: citromos verbéna
A citrom verbéna a verbéna dél-amerikai rokona. Az Aloysia citrodora, a növény botanikai neve, friss illatával és erős citrusos aromájával csábít. A friss levelek remekül használhatók gyógynövényes receptekhez, a szárított leveleket forró vízzel leöntve finom teát készítenek. Gyógynövényként nyugtató hatású a citrombokor, a verbéna pedig emésztési zavarokat is enyhít. A citromverbéna itthon nem található ehető vadon élő növényként, de a növényt saját maga is termesztheti. A kerti ágyásban vagy egy nagyobb cserépben a citrombokor erős, akár három méteres magasságot is elérő növényké nő. A verbénával ellentétben azonban a verbéna testvére csak részben szívós, ezért nem szabad kint hagyni a hideg évszakban. A gyógynövény friss leveleit egész évben betakaríthatja. Nagyobb mennyiség esetén célszerű szárított Aloysia citrodora leveleket felhalmozni, amikor visszavágja őket.
Ezt megteheti a citromos verbenával
Akár friss citromos verbéna, akár szárított levelek teához, a növény sokoldalú felhasználásával inspirál. Remekül ízlik gyógynövényes túró, joghurt vagy pesto alapanyagaként, finomítja a desszerteket, süteményeket, lekvárokat ad, hal- és gombás ételekhez friss fűszerként, salátafüvként is használható. Ami az italokat illeti, a tea mellett a citromos verbéna szirup is nagyon ízletes, vagy a turmixodba tehetünk néhány citromos verbénalevelet. A csípni szerető rovarokat néhány szárított levél elszívásával is elűzhetjük a növénnyel. A teafaolajhoz hasonlóan a citromos verbénaolaj is megvásárolható illatként való használatra.
Friss levelek adagolása teában és ételben
Ha van saját citromos verbéna növénye, akkor itt-ott könnyedén használhat egy-egy levelet a konyhában. A gyógyító hatású teához a legjobb, ha körülbelül öt friss levelet használunk, és hagyjuk őket ázni körülbelül tíz percig. Az aroma is jobban kibontakozik, ha a szárított tea helyett frissen szüretelik a növényt. Ha hideg italra vágyik, alternatívaként egy pohár egészséges citromos vizet ajánlunk. Mivel a citromos verbéna íze ugyanolyan intenzív, mint a citromfű, az ételek fűszerezésekor óvatosan kell eljárni – különben a citrusos aroma túlságosan domináns lehet.
