Lencsesaláta: Az 5 legjobb recept

Görög lencse saláta olajbogyóval és fetával

Ehhez a recepthez nem kell sokáig a konyhában töltened, de célszerű előtte beáztatni a használt lencsét. Ez körülbelül 30 percre csökkenti a főzési időt.

• Hozzávalók 2 személyre: 200 g lencse, 200 g kimagozott olajbogyó, 250 g feta, 1 medvehagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 ek olívaolaj, 5 ek fehérborecet, 1/2 citrom, egyenlő arányban mustár és méz, friss rozmaring vagy kakukkfű, só és bors, 1 babérlevél és három borókabogyó.
• A lencsét egy lábosban főzzük meg elegendő vízzel, adjuk hozzá a borókabogyót és a babérlevelet. Amikor al dente, lecsepegtetjük a folyadékot, a lencséket hideg vízben leöblítjük és lecsepegtetjük. Távolítsa el a babérlevelet és a borókabogyót, és tegye félre.
• A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, vagy fokhagymanyomón nyomjuk át, majd tegyük egy tálba. Facsarja ki a fél citromot, és keverje össze a levét olívaolajjal, ecettel, mustárral, mézzel és fokhagymával, hogy vinaigrettet készítsen. Szedd le a rozmaringleveleket a gallyakról, és add hozzá. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• A kihűlt lencsét összekeverjük az olajbogyóval. A fetát kockákra vágva díszíthetjük a salátát. Végül öntsük rá a vinaigrettet. A görög laposkenyér jó köret.

Gyors étkezés útközben: vitamindús fehérjepor egy pohárban

Ennél a salátánál különösen fontosak a friss alapanyagok, mert előfordulhat, hogy még néhány órára hűtőben kell tartani.

• Hozzávalók 2 pohárhoz: 4 evőkanál sárgalencse, 6 piros koktélparadicsom, 4 sárga koktélparadicsom, 6 levél római saláta, 1/2 vöröshagyma, 1/2 avokádó, 50 g mozzarella, só, bors, 2 evőkanál vörösborecet , egy csipet cukor (vagy agávé nektár vagy juharszirup) és 2 egész dió.
• A sárga lencsét nem kell beáztatni. Ezért egy edényben, elegendő mennyiségű vízzel, só hozzáadása nélkül főzheti al dente-re. Ezután öntsük le a vizet, és öblítsük le a hüvelyeseket hideg vízzel. Kérjük, vegye figyelembe az elkészítési utasításokat a csomagoláson.
• Közben megmoshatjuk és negyedelhetjük a paradicsomot, hideg víz alatt leöblíthetjük a salátaleveleket, majd szárazra törölhetjük. Ezután a hagymát apró szeletekre vágjuk, az avokádót lehúzzuk a héjáról, és falatnyi darabokra vágjuk.
  A friss hozzávalókat egy tálba tesszük, ecettel, borssal, sóval és cukorral ízesítjük. Ezután óvatosan keverje össze az egészet.
• A kihűlt lencsét elosztjuk a két pohár között, majd a tetejére rétegezzük a friss salátát.
• Végül az egészet megkenjük a felkockázott mozzarellával, és pár csepp vörösborecettel és dióval díszítjük.

Lencsesaláta avokádóval és édesburgonyával

Még egy ok arra, hogy izguljon ez a recept.

• Hozzávalók 2 személyre: 200 g zöld lencse, 2 közepes méretű édesburgonya, 2 cikória, 1 avokádó, gránátalma mag díszítéshez, 1 citrom, kapor, 50 g tetszés szerinti ecet, 6 ek avokádó olaj, bors, só, 1 tk mustár, 1 csipet curry és egy csipet cukor.
• A lencsét bő, sótlan vízben al dente főzzük, lecsepegtetés után hideg vízzel öblítsük le, majd tegyük félre. Ezen lencsék áztatási idejére is figyelni kell.
• Közben az édesburgonyát meghámozhatjuk, kb 5 cm-es darabokra vághatjuk, és enyhén sós vízben egy lábosban megfőzzük. De vigyázz: az édesburgonya főzési pontja alacsonyabb, mint a szokásos burgonyafajtáké.
• Most mossuk meg a cikóriát, és vágjuk finom csíkokra. Az avokádót félbevágjuk, a magot és a bőrt szétválasztjuk. Most kifacsarhatod a citromot, és megmoshatod a kaprot.
• Az ecetet, a mustárt, az olajat, a curryport, a cukrot, a borsot és a sót vinaigrette-be keverjük, majd hozzáadjuk a kaporhegyeket.
  Keverjük össze a lencsét a burgonyával, a cikóriával és a vinaigrette-vel, és helyezzük el mindent két tányéron. Végül az avokádófélékre csorgassuk a citromlevet, és díszítsük vele a salátát.
• Ezt a salátát langyosan is fogyaszthatjuk.

Színes étel: zsírszegény fehérjepor minden évszakhoz

Ez a sokoldalú hüvelyes saláta nem csak nyári grillezésre alkalmas. Ez a recept még a sötét évszakban is színt visz az asztalra.

• Hozzávalók 2 személyre: 200 g lencse, 1/2 uborka, 2 közepes méretű paradicsom, 1 pirospaprika, 6 retek, 1 közepes méretű alma, 1 édes zöldséghagyma, 1 gránátalma, friss petrezselyem, 60 g fehér balzsamecet, 4 evőkanál dióolaj, bors, só és egy csipet cukor.
• A lencsét egy edényben, elegendő vízzel megfőzzük. Ne adjunk hozzá sót. Körülbelül 45-60 perc elteltével (25-30 perc főzési idő, ha előzőleg beáztatjuk) a hüvelyesek kemények a harapáshoz. Most átöntheti őket egy szitán, és hideg víz alatt öblítheti le.
• Az almát, az uborkát, a paprikát, a paradicsomot és a retket folyó víz alatt megmossuk, tetszés szerint feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba.
• Különféle módszerekkel távolíthatja el a magokat a gránátalmából. Ezután adjuk hozzá az aromás gyümölcsmagot a tálban lévő többi hozzávalóhoz.
• Ezután öntsük hozzá a balzsamecetet, az olajat és a fűszereket a salátához.
• Most megmoshatja a petrezselymet, megszáríthatja, és ujjaival elválaszthatja a leveleket a szártól. Az egészet alaposan összekeverjük, elrendezzük és friss, teljes kiőrlésű bagettel tálaljuk.

Vöröslencse saláta könnyű joghurtos öntettel

A vöröslencse könnyen emészthető, és körülbelül 10 perces főzési idejével a leggyorsabb a hüvelyesek családjában. Nem igényel áztatási időt.

• Hozzávalók 1 személyre: 1 marék vöröslencse, 1/2 uborka, 1 kis doboz kukorica, 1 kis doboz vesebab, 2 paradicsom, 3 evőkanál natúr joghurt, 3 ek fehér balzsamecet, 2 ek olaj, csipetnyi cukor (vagy agávé szirup), bors és só.
• Főzzük a vöröslencsét bő, sótlan vízben körülbelül 10 percig. Ezt követően öntsük le a vizet, és öblítsük le hideg vízzel a hüvelyeseket.
• A kukoricát és a babot szűrőedénybe tesszük, folyó víz alatt leöblítjük, majd leszűrjük.
• Az uborkát és a paradicsomot megmossuk, majd apró kockákra vágjuk.
• Keverj össze öntetet natúr joghurtból, ecetből, olajból, cukorból, borsból és sóból.
• Az összes hozzávalót tedd egy kis salátástálba, öntsd rá az öntetet és fogyaszd friss tönkölykenyérrel.