Ashley Wright
tartalom
show
Hozzávalók
Lime joghurtos hab:
- 150 g Tejszínhab
- 300 g Joghurt
- 4 Bl Zselatin
- 2 evőkanál Zöld-citrom lé
- 2 evőkanál Porcukor
- 6 evőkanál Cukorszirup
- 4 cl Lime likőr
Keksz:
- 250 g Vaj
- 6 Pc. Tojás
- 220 g Cukor
- 280 g Liszt
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 2 tk Sütőpor
- 1 Pc. Csokoládé fehér
Tükörmáz:
- 4 Bl Zselatin
- 45 ml Glükózszirup
- 115 g Cukor
- 50 ml Víz
- 90 ml Krém
- 37,5 g Fehér csokoládé ivás
Törékeny:
- 125 g Kesu dió
- 125 g Cukor
- 2 evőkanál Víz
Gyümölcs szint:
- 125 g málna
- 1 evőkanál Porcukor
Utasítás
Lime joghurtos hab:
- A tejszínhabot verjük kemény habbá. A joghurtot összekeverjük a lime levével és a porcukorral. A zselatint beáztatjuk. A cukorszirupot a lime likőrrel felforraljuk. Ezután a zselatint keverés közben megpuhítjuk. Adjuk hozzá a zselatint és a cukrot a joghurthoz, és keverjük hozzá a tejszínhabot. A masszát formákba töltjük, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Ezután fagyassza le a formákat a fagyasztóban.
Keksz alap:
- Verjük habosra a cukrot a tojással legalább 20 percig. A tepsit kikenjük vajjal. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a sütőport és a lisztet a cukorhoz és a tojáshoz. Tegye a tésztát egy rugós tepsibe, és süsse 50 percig 175 fokon. Vágjuk ki a piskótát akkora, mint a habformák, a szélét vonjuk be olvasztott fehér csokoládéval.
Tükör fagylalt:
- Oldjuk fel a zselatint. A glükózszirupot, a cukrot, a vizet, a tejszínt és az ivócsokoládét egy lábosban keverés közben felforraljuk. Ezután keverjük hozzá a zselatint. Hagyja lehűlni a keveréket, amíg el nem éri a 37 fokot.
Réteges tartlet:
- Vegyük ki a fagyasztóból a joghurtos habot, és tegyük egyenként piskótalapra. Fedjük le tükörmázzal, és tegyük hűtőbe.
Törékeny:
- A cukrot és a vizet összekeverjük, majd egy lábasban karamellizáljuk. Ezután hozzáadjuk a darált kesudiót, és sodrófával kinyújtjuk sütőpapíron. Később késsel apróra vágjuk.
Bogyós tükör:
- A málnát turmixgépben pürésítjük, és hozzáadjuk a porcukrot. A keveréket finom szitán szűrjük át, hogy kiszűrjük a magokat.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 224kcalSzénhidrát: 23.5gFehérje: 1.3gZsír: 11.6g
