Karaj kelbimbóval és krokettel

Parírozzuk le a karajt (vágjuk le az inakat/zsírt) és mossuk meg. Ezután 3 cm vastag darabokra vágjuk. Ízesítsünk mindent borssal, sóval és paprikával. Most hagyd pihenni. Most már előmelegítheti a sütőt 180 fokra. kb. 1 liter víz most elkészíthető (a kelbimbóhoz)

Tisztítsa meg a kb. 500 g zacskó kelbimbót (szár és régi levelek) és 1 liter sós vízben pároljuk. (kb. 10perc) Előkészítjük a serpenyőt is!

A kelbimbó párolódik. A sütő meleg... szóval tedd a tálcára a krokettet.

Tegyük a vajat (150g) a serpenyőbe, és adjunk hozzá legalább 2-3 charlottenit (kockára vágva)! Ne feledkezzünk meg az apróra vágott fokhagymagerezdről sem. Az egészet pirítsd össze és hagyd pihenni... Ezután tegyél vajat újra a serpenyőbe! És ha már jó a hőmérséklet, tedd bele a húst! Ezen kívül ott vannak a barnás kettesek. Röviden mindent együtt pirítunk! A barnulástól függően távolítsa el a húst! A megmaradt hagymás sülthez adjuk a felszeletelt Charlotte No. 4-et és a 2. gerezd fokhagymát (apróra vágva), a tejszínt és egy kis creme fraiche-t! Ízlés szerint mindent ízesítünk az általam megszeretett fűszerekkel (én 8 fűszernövényt használok az Fr_sta-tól), és puhára pároljuk. Ha szép krémes szósz keletkezik, tálaljuk, vagy hozzáadjuk a húst. Ahogy tetszik 🙂

Megcsinálta! Mindent felszolgálnak ..... nagyon finom! Próbáld ki magad