John Myers
A licsi (más néven kínai mogyoró vagy licsi szilva) gömb vagy dió alakú. Vékony, bőrszerű terméshéjukat vöröses gyöngyök díszítik, amely a betakarítás után megbarnul és törékennyé válik. A hús közepén egy sima és ehetetlen mag található.
Eredet
Dél-Afrika, Madagaszkár.
Íz
Pépük tejszerűnek tűnik, nagyon lédús és enyhén savanykás, enyhén rózsa aromájú.
Felhasználás
A licsi ideális nyers fogyasztásra. Könnyedén hozzájuthatsz a fényes, lédús húshoz, ha a bőr tetejét felhasítod, és úgy hámozod le, mintha tojást hámoznál. A licsi a gyümölcssalátáknak, a fagylalt-desszerteknek, vagy a long drinknek kölcsönöz kitűnő ízt, de mindenféle hús- és halételben is remekül ízlik. De legyen óvatos: csak rövid ideig melegítse a gyümölcsöt, különben kemény lesz.
Tárolás
A licsiket legjobb műanyag zacskóban tárolni a hűtőszekrény zöldségfiókjában. A gyümölcsök akár két hétig is elállnak. A licsi bőrükkel jól megfagy. Legfeljebb hat hónapig eltarthatók.
