Paul Keller
A datolyaszirup nemcsak édes, finom és viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Új tanulmányok szerint még antibiotikus hatása is van. És ami a legjobb, könnyen elkészítheted magad is!
A datolyaszirup nem csak nagyon egészséges, de helyesen elkészítve antibiotikus hatású is. Ha nem szeretne egészséges datolyaszörpöt vásárolni, könnyen elkészítheti saját maga is.
Készíts magadnak datolyaszörpöt: Természetes antibiotikum
"Amikor egy kanál cukor megédesíti a keserű gyógyszert, igen, az orvosság édesíti, az orvosság édesíti..."
Igen, ez igaz. A cukor nagyon sok gyógyszert, ételt és még a napot is megédesítheti. És nem csak azóta, hogy Mary Poppins leverte ezt a bölcsességet a képernyőről. Nem csoda, hogy az elmúlt években mi, németek is sokat foglalkoztunk a cukorfogyasztással.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az elhízás (túlsúly) és a cukorbetegség megelőzése érdekében a maximális napi cukorfogyasztás nem érheti el a teljes energiabevitel tíz százalékát. A „Foodwatch” egyesület arra figyelmeztet, hogy különösen a gyermekek és fiatalok cukorfogyasztása jóval meghaladja ezt az ajánlást. Aggasztó tendencia, amely elkapta a fogyasztókat.
A 2019-es német táplálkozási jelentés szerint a megkérdezettek több mint négyötöde támogatja a cukorfogyasztás csökkentését.
Egy jó módja annak, hogy ne nélkülözzük az édességeket, a cukorhelyettesítők.
Számos alternatív édesítőszer, például a juharszirup vagy a melasz azt hirdeti, hogy ezek egészségesebbek, mint a normál asztali cukor – és mégis megadják az ételnek azt a bizonyos édességét. Mindenképpen ajánlott alternatíva, amely egészen különleges tulajdonságával hívta fel magára a figyelmet, a datolyaszörp. Nemcsak édes és finom, de a manuka mézéhez hasonló gyógyászati értéke is van.
A datolya szirup jobb, mint az antibiotikumok?
A datolyaszörp egyik fő előnye értékes összetevői. A Cardiff Metropolitan Egyetem Hajer Taleb diákja által vezetett kutatócsoport tesztsorozattal tudta bizonyítani, hogy a természetesen előállított datolyaszirupnak antibiotikus hatása van bizonyos baktériumokra. A datolyaszirupot a Staphylococcus aureus (krónikus sebek kiváltó oka) és a patogén Escherichia coli (gyakran a bélfertőzések okozója) baktériumtörzsekkel hozták kapcsolatba. Az eredmény: a baktériumtörzsek terjedése nagymértékben csökkent.
Az antibiotikus hatás oka a datolya szirupban található fenolos vegyületek, amelyek a datolya érlelése során keletkeznek. Dr. Ara Kanekanian, a Cardiff Metropolitan Egyetem munkatársa, a datolyaszirup antibiotikus hatásaival foglalkozó kutatássorozat vezetője ennek ellenére óva int attól, hogy a szirupot gyulladáscsökkentőként – például sebgyógyításban – használjuk. A kutatás még nem fejeződött be. Az antibiotikus hatást is csak természetes úton előállított datolyaszörpben tudtuk bizonyítani. A mesterségesen előállított szirupnál, amely csak különböző cukrokat és aromákat tartalmaz, de polifenolokat nem, ez a hatás nem észlelhető.
A datolyaszirup azonban más pozitív tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek vonzó alternatívává teszik a cukorral szemben.
Egészséges a datolyaszörp? A természetes cukorhelyettesítők előnyeinek és hátrányainak áttekintése
A sokak számára szintén nagyon érdekes édesítő előnye, hogy lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos háztartási cukor. Átlagosan 100 gramm datolyaszirup legfeljebb 280 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 gramm cukor körülbelül 400 kalóriát tartalmaz. Ezen túlmenően a szirup más tápanyagokat is biztosít, amelyekből hiányzik az asztali cukor. 1.2 grammhoz körülbelül 1.4 gramm fehérjét és legfeljebb 100 gramm rostot tartalmaz.
Másrészt a datolyaszirupban lévő fruktóz mennyisége negatív hatással lehet. A fruktóz intoleranciában szenvedőknek le kell esküdniük a datolyaszirupra, és más cukor alternatívát kell keresniük.
Ráadásul a datolyaszörp előállítása és értékesítése is drágább, mint a normál asztali cukor. De: Néhány költség megtakarítása érdekében könnyedén elkészítheti a szirupot saját maga.
