John Myers
A marcipán az egyik olyan édesség, amelyet viszonylag könnyen elkészíthetsz magadnak. A munka pedig megéri, mert nem csak az ízlésednek megfelelő kezelést készíted el, de az étel is lényegesen olcsóbb.
Marcipán – így gyorsan elkészítheted magad
Eredetileg a marcipán, amely az arab világból több száz évvel ezelőtt került hozzánk, a nemesség számára volt fenntartva. Az élelmiszernek is volt már karrierje orvosságként. Többek között potencianövelő és erősítő hatása is legyen. Manapság a marcipánt főként édességekben, például marcipántortákban használják.
- A marcipán saját készítéséhez mindenekelőtt egy dologra van szüksége: mandulára. Általában rózsavizet adunk hozzá, de helyettesíthetjük narancslével, Cointreau-val vagy keserűmandulaolajjal is.
- A házi marcipánhoz édesítőszer is kell. A háztartási cukor éppúgy alkalmas édesítésre, mint a nyers nádcukor, a méz vagy a porcukor. Már minden hozzávaló megvan a marcipánhoz.
- Ízlésétől és felhasználási céljától függően finomítsa a marcipánt fahéjjal, vaníliával vagy reszelt citromhéjjal.
- 100 gramm mandulához vegyen körülbelül két evőkanál mézet és egy evőkanál rózsavizet.
- Először távolítsa el a bőrt a mandulákról. Ehhez helyezze őket egy ideig forró vízbe. A vízfürdő nagyon puhává varázsolja a kabát bőrét, majd könnyen eltávolítható.
- Ezután a mandulát robotgépbe tesszük, és nagyon finom masszává aprítjuk. Ezután hozzáadjuk a rózsavizet, a mézet és a többi hozzávalót.
- Ezután ízlés szerint feldolgozhatja a nyers masszát, például marcipánburgonyát vagy finom marcipántortát készíthet.
- Tipp: A marcipánnal könnyebben dolgozhatunk, ha egy-két órára hűtőbe tesszük.
