Készítsen köleskását magad – így működik

Egy tejes étel

Sok kész zabkása gyakran tartalmaz olyan összetevőket, amelyek nélkül könnyen megtehetjük. A házi készítésű köleskása során csak Ön dönti el, hogy mely összetevőket használja fel.

• A keserű anyagokat úgy távolítjuk el a gabonából, hogy először folyó víz alatt szitán öblítjük le a szemeket.
• Addig csináld, amíg a víz ki nem fogy a szitáról.
• Ezután tegye a kölest egy tál vízbe, és hagyja állni a szemeket egy éjszakán át. Közvetlenül a kása elkészítése előtt öblítse le a kölest folyó víz alatt.
• Alapvetően két összetevő kell a zabkásához: tej és köles. Ízlésétől függően adjon hozzá némi nyers nádcukrot vagy mézet, vaníliás cukrot, fahéjat, vajat vagy egy csipetnyi citromlevet.
• A nyers nádcukor egyébként semmivel sem egészségesebb, mint a közönséges étkezési cukor. A nyers nádcukornak azonban különleges íze van, amely különleges ízt ad a zabkásának.
• Egy liter tejhez vegyen 300 gramm kölest. A teljes tej az íze miatt ajánlott. A tejet, a kölest és a többi hozzávalót egy lábasba tesszük, és mindent felforralunk. A tejet közben folyamatosan keverjük.
• Forralás után a köleskását még körülbelül 15 percig lassú tűzön főzzük. Maradjon közel, és időnként keverje meg a zabkását. A kását a tűzhelyről levéve körülbelül 10 percig pihentetjük.
• A friss gyümölcsök nagyon finom ízűek, mint a szeder a köleskásával. Télen finomíthatja a zabkását például almaszósszal. A diófélék, például a mogyoró vagy a dió is nagyon jó ízű a zabkása.
• Tipp: A köles kiadós ételek vagy levesek kísérője is.