John Myers
tartalom
show
Ha nem akarsz reggel a pékségbe rohanni, akkor néhány hozzávalóból magad is elkészítheted a zsömlét. Megmutatjuk, mire van szüksége és hogyan kell csinálni.
Készítsen tekercseket saját maga: ez kötelező
A következő recept 12 tekercshez elegendő. A tekercseket tetszés szerint variálhatja szezámmal, mákkal, köménnyel, sajttal vagy gabonával.
- 1 kocka friss élesztő
- 500 gramm búzaliszt
- 250 gramm vizet
- 75g vaj vagy margarin
- 1.5 teáskanál só
- 0.5 teáskanál cukor
- Tetszés szerint öntjük a tekercsekhez
Készítsd el és süsd meg a tésztát
A langyos vízhez adjuk hozzá az élesztőt a cukorral.
- A keveréket erőteljesen keverjük össze, hogy az élesztő és a cukor feloldódjon a vízben.
- A lisztet egy tálba tesszük és ráöntjük az élesztős keveréket. Villával durván hozzákeverjük a keveréket a liszt egy részéhez, amíg ragacsos tésztát nem kapunk. Hagyja ezt az előtésztát letakarva 15 percig.
- Hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, és tésztafogóval vagy kézzel 5 percig dagasztjuk a tésztát.
- A tésztát ismét letakarjuk egy törülközővel a tálban 30 percre.
- Gyúrjuk újra erőteljesen a tésztát, és vágjuk 12 egyenlő részre. A tésztából egy mérleg segítségével hengert vagy 70 grammos adagokat formázunk.
- A tésztából kerek zsemléket formázunk. A tésztát a lehető legkevesebb liszt felhasználásával a munkalapon megformázzuk. Ha azt szeretnénk, hogy a mák vagy a szezámmag rátapadjon a zsemlére, ujjunkkal dörzsölje meg langyos vízzel a zsemle tetejét.
- A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és letakarva 45-60 percig kelesztjük újra a tésztát.
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra alsó és felső hőmérsékletre, és forraljunk fel vizet. Helyezzen körülbelül 0.3-0.5 liter vizet egy hőálló edénybe a sütő alján. Emiatt a zsemle kívülről nem keményedik meg olyan gyorsan.
- A zsemléket 25-30 percig sütjük attól függően, hogy milyen barnára szeretnénk őket. Az első 5 perc után csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra.
