John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 2 Marhacomb szeletek, közepes méretűek
- 1 evőkanál Szárított rozmaring
- 1 evőkanál Szárított zsálya
- 1 evőkanál Piros bors
- 1 tk Fekete bors a malomból
- 1 tk Só
- 5 evőkanál Extra szűz olívaolaj
- 2 Sárgarépa
- 1 Édeskömény friss
- 0,5 Póréhagyma
- 1 piros paprikák
- 1 Hagyma, nagyszerű
- 1 fehér káposzta
- 0,5 Kínai káposzta frissen
- 2 Friss paradicsom
- 6 A gomba barna, friss
- 250 ml Vörösbor
- 250 ml Víz
- Olaj sütéshez
Utasítás
- A lábszárszeleteket megtisztítjuk, és éles késsel a külső héjába vágjuk, hogy a hús ne domborodjon ki sültkor.
- A rozmaringot, a zsályát, a szemes borsot, a sót és a borsot mozsárban őröljük. Keverjük össze olívaolajjal, és ezzel a páccal kenjük be a lábszárszeleteket.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a szeleteket mindkét oldalukon.
- A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk, az édesköményt megtisztítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a "belsőt" és mindent a póréhagymával együtt nagy csíkokra vágunk.
- A durvára vágott hagymát, sárgarépát, édesköményt, póréhagymát és kaliforniai paprikát egy serpenyőbe tesszük, és rátesszük a megpirított lábszárszeleteket.
- A maradék pácot mozsárban kevés vízzel feloldjuk, és a zöldségekhez adjuk. A húslevet borral és kevés vízzel leöntjük, és szintén a zöldségekre öntjük.
- Tedd rá a fedőt, és hagyd 140 fokon körülbelül három órán át párolódni.
- A fehérkáposztát és a kínai kel durvára lereszeljük, és három óra múlva adjuk a húshoz. Ismét lefedjük, és a sütőben további fél órát sütjük.
- Távolítsa el a szárat a paradicsomról, és tisztítsa meg a gombát. Az egészet negyedeljük és fél óra múlva adjuk hozzá. Utoljára 30 percre betesszük a sütőbe.
- Távolítsuk el a lábszeleteket, válasszuk le a csontról, és daraboljuk fel.
- A zöldségeket - a hagymát, a póréhagymát és az édesköményt átfőzzük - sózzuk, borsozzuk, és a hússal együtt, előmelegített tányérokon tálaljuk.
- 12. tipp: Másnap a maradék zöldségekből főztem levest. Aztán csak három kis főtt krumpli volt.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 319kcalSzénhidrát: 8.4gFehérje: 1.4gZsír: 28.2g
