John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 2 darab Bárány csülök
- 2 darab Gerezd fokhagyma
- 50 g Narancslekvár keserű *
- 0,5 teáskanál Só
- 0,5 teáskanál Fekete bors a malomból
- 3 darab Friss kakukkfű gallyak
- 2 evőkanál Szójaszósz könnyű
- 2 darab Közepes hagyma
- 1 evőkanál Tisztított vaj
- 150 ml Bárány alaplé * - alternatívaként zöldségleves
- 150 ml Vörösbor - itt frank domina, száraz
- 150 g A gomba barna
- 2 darab szegfűszeg
Utasítás
- Mossa meg a báránycombot, és óvatosan szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk karikákra. Zsírozd meg vele a báránycsülköt.
- A narancslekvárt egy kis serpenyőben felforrósítjuk. Sózzuk, borsozzuk, egy szál kakukkfű leveleit és a két szegfűszeget mozsárban őröljük. Ezt a keveréket keverjük össze a narancslekvárral és a szójaszósszal, majd dörzsöljük vagy kenjük meg vele a csülköt. Tegye félre a maradék pácot.
- A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tisztított vajat, és a csülköket minden oldalról megpirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát, és hagyjuk egy kicsit megpirulni.
- Hozzáadjuk a báránylevest (a húslevest) és a bort, hozzáadjuk a két szál kakukkfüvet, lefedjük, és alacsony hőmérsékleten körülbelül egy-másfél óráig pároljuk.
- Közben a gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
- A bárány csülköt kivesszük a szószból, megkenjük a maradék páclével és melegen tartjuk.
- Szűrjük át a szószt egy szitán, és adjuk hozzá a gombát. Mindent újra felforralunk, és körülbelül 5 percig főzzük.
- Most válasszuk le a húst a csontokról, és tálaljuk körethez - itt volt a spaetzle - és a szósszal.
- * Linkek a készlethez: Keserűnarancs lekvár - Felülvizsgálva 03. és hús: Töltött báránycomb
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 144kcalSzénhidrát: 2.5gFehérje: 6gZsír: 12.3g
