Mediterrán töltött paprika paradicsomszószban rozmaringgal és kapribogyóval

A paprikát félbevágjuk, megmossuk és megtisztítjuk. Egy tepsibe egymás mellé tesszük.

A darált hús töltelékhez a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a paprikacsíkokat jól lecsepegtetjük. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát és a paprika csíkokat finomra vágjuk. A darált húsból, hagymából, fokhagymából, paprikacsíkokból, fetából, olasz fűszernövényekből, paprikapépből és fűszerekből sima darált tésztát készítünk. A darált egyenletesen elosztjuk a borsfélékben, jól lenyomkodjuk és elsimítjuk.

A szószhoz hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mind a kettőt addig sütjük, amíg a hagymakockák kissé áttetszenek. Keverjük hozzá a cukrot és hagyjuk karamellizálódni. Leöntjük a forró zöldségalaplével és a paradicsommal.

Az egészet felforraljuk, majd hozzáadjuk a creme légère-t és a paprikapépet. Ízlés szerint fűszerezzük a fűszerekkel. Körülbelül 15 percig forraljuk közepes lángon. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra (felső és alsó hő).

Nem sokkal a főzés vége előtt adjuk a szószhoz a tárkonyt, a rozmaringot és a kapribogyót, ismét ízesítsük a fűszerekkel és a mézzel. A tepsiben lévő paprikához óvatosan hozzáadjuk a szószt, és a sütőben körülbelül 50-55 percig sütjük mindent.

Ízletes rizzsel, burgonyapürével vagy szalagos tésztával és egy választott friss salátával. Köretként citrom-, petrezselyem- és burgonyapürét, zöldsalátát kaptunk lilahagymával és almával. Link a püréhez a 7. lépésben.

7. oldal: citromos-petrezselymes-burgonyapüré Még egy apró megjegyzés: a kapribogyó és a fokhagyma nem kötelező, ha akarod, elhagyhatod a hozzávalókat.