Midtown Wolfgang's Steak burgonya-zellerpürével és zöldspárgával

Burgonya- és zellerpüré

• A burgonyát és a zellerhagymát meghámozzuk, és kb. 5 cm-es kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe kevés vízzel, és főzd körülbelül 15-20 percig. A zöldségeket egy keverőtálba tesszük, és burgonyanyomóval összetörjük.

• Most habverővel belekeverjük a vajat és a tejfölt. A fél almát reszelővel finomra lereszeljük, és hozzáadjuk. Végül sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

spárga

• A spárgát megmossuk, a levágott végeit letörjük. Sós vízben kb 15 perc alatt al dente főzzük.

Pecsenyék

• A steakekhez hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és tenyerünkkel lapítsuk el. Helyezze a T-bone steakeket egy forró, kivajazott grillserpenyőbe, fokhagymával és rozmaringgal, és pirítsa kb. 2-3 perc mindkét oldalon.

• Kivesszük a formából, alufóliába csomagoljuk, és 10°C-on előmelegített sütőben jó 200 percig pihentetjük. Rendezzünk el mindent a tányéron, és öntsük rájuk a steak levét.