Darált hús: Fasírt szalámival és aszalt paradicsommal

Az olajon hagyjuk áttetszővé válni a hagymát. Hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, a szalámit és a petrezselymet, rövid ideig pirítjuk, egy tálba tesszük és kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a mustárt és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet jól összekeverjük. Négy húsgombócot formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és közepes hőmérsékleten mindkét oldalát megsütjük.

A kaliforniai paprikát megmossuk, negyedeljük, a magokat és a fehér héját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A cukkiniről levágjuk a szárat és a virágalapot, hosszában félbevágjuk és feldaraboljuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékonyra szeleteljük. A hagymát megpucoljuk, hosszában félbevágjuk és szeletekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk és nagyon apró darabokra vágjuk.

A zöldségeket a forró olajon megpirítjuk, leöntjük a húslével, felforraljuk, és alacsony hőmérsékleten főzzük. Nem sokkal a főzési idő vége előtt helyezze a zöldségekre a kakukkfüvet és az oregánó gallyakat, és folytassa a főzést. Sózzuk, borsozzuk, és a húsgombócokkal és a főtt burgonyával tálaljuk.