Levekeverés – A legjobb tippek és trükkök

Gyümölcslé vagy turmix – mi a különbség?

• A turmixok a gyümölcs vagy zöldség összes összetevőjét tartalmazzák, beleértve a pépet és a rostokat is. Mindkettő egészséges, különösen a belek számára a bennük található rost miatt
• A gyümölcslevek ezzel szemben a gyümölcs vagy zöldség tiszta kivonata. Nem tartalmaznak sem pépet, sem rostokat. Éppen ezért sokkal nagyobb mennyiségű kiindulási anyagra van szükség a léhez. A vitaminok koncentráltabb formában állnak rendelkezésre.
• Arra a kérdésre, hogy a gyümölcslevek vagy a turmixok jobbak és egészségesebbek, így nem lehet megválaszolni. Attól függ, mire célzol: egy turmix helyettesítheti az étkezést. Az elfogyasztott energia nagy része azonban az emésztési folyamathoz szükséges, és a létfontosságú anyagok csak lassan kerülnek a vérbe.
• A gyümölcslevet viszont nem kell megemészteni, mert nem tartalmaz rostot. A felvett energia 100 százalékban a szervezet rendelkezésére áll – és rövid időn belül. A turmixokkal ellentétben a gyümölcslevek nem töltenek fel.

Készítse el saját gyümölcsleveit – ez a lényeg

• Szinte bármilyen gyümölcsből és zöldségből készíthet levet. Fontos tudni, hogyan nyeri ki a tápanyagokat a növényi részekből. Ezek olajok, aminosavak, vitaminok és nyomelemek. Ezek az egészséges összetevők préseléssel, forralással vagy zúzással szabadulnak fel a növényi sejtekből. Így könnyebben elérhetővé válnak az emberi szervezet számára.
• Az optimális tápanyaghozam érdekében tudnia kell, hogy a növény mely részein tárolódik a legtöbb. A spenót esetében például ezek a levelek. Gyümölcs esetében a legértékesebb összetevők a pépben találhatók. A csalánnál viszont a gyökértől a levél hegyéig minden részt használhatsz.

Gyümölcslevek készítése – ezek a lehetőségek léteznek

A gyümölcslevek elkészítésének különböző módjai vannak.

• Klasszikus módon, sok kézi munkával citruspréssel készíted a gyümölcsleveket. Ez a módszer azonban csak bizonyos gyümölcsfajtákra alkalmas, mint például citrom, narancs, mandarin, grapefruit, lime és kumquat.
• A gyümölcslé kivonása egy kicsit könnyebben működik facsaróval.
• Lassú facsaróval finomabban, de lassabban is készíthet gyümölcslevet. A gyümölcsöt vagy zöldséget először összetörik és feldarabolják, mielőtt a levet a beépített csiga segítségével kivonják. A sejtszerkezet a növényi sejtek elpusztítása nélkül összetörik.
• A gőzfacsaróban a forró gőz szétrobbantja a növényi sejteket, és kivonja a levet. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a gyümölcslevek steril edénybe gyűjtve nagyon sokáig eltarthatók. A gőzfacsaró különösen alkalmas bodzalé előállítására is. A bodza szambunigrint tartalmaz – a méreg a gőzelszívóban eltöltött fél óra alatt ártalmatlanná válik.

Levet keverjünk össze – így lesz igazán finom

• Az egyes gyümölcslevek gyakran meglehetősen unalmas ízűek. Keverjen fanyar vagy édes gyümölcsöt hangulatának megfelelően.
• Egyes gyümölcslevek nem tűnnek különösebben étvágygerjesztőnek – szürkék vagy piszkoszöldek. A citrom, a dinnye és a gránátalma jelentősen feldobja ezeket a gyümölcsleveket.