Emma Miller
Az erjesztett zöldségek és gyümölcsök hatékonyan védenek a megfázás ellen és erősítik az immunrendszert. Ősszel és télen kell enni.
Az ecetes zöldségek nélkülözhetetlen termék ősszel és télen. Segítenek védekezni a megfázás ellen és támogatják az immunrendszert. Svitlana Fus táplálkozási szakértő a fermentált zöldségek és gyümölcsök előnyeiről beszélt.
Szerinte a fermentáció a probiotikumok természetes forrása. Ezért nevezik a fermentált ételeket probiotikus élelmiszereknek, amelyek hatékonyan védenek a megfázás ellen és erősítik az immunrendszert – írta a szakember az Instagramon.
A táplálkozástudós szerint ráadásul a savanyított zöldségek az egyik legjobb természetes enteroszorbensek, vagyis segíthetnek a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól. Ugyanakkor a zöldségekben lévő elegendő mennyiségű élelmi rost jóllakottságot ad nekik.
Az erjedés során képződő tejsav csökkenti a pH-értéket, ami javítja az élelmiszerek emésztési folyamatát és fokozza a tápanyagok szervezet általi felszívódását.
Fus kifejtette, hogy a fermentált ételeket nem szabad összetéveszteni a savanyúságokkal, amelyeket ecettel főznek és pasztőröznek, és ezért kevésbé egészségesek.
Mikor és mennyit lehet enni ecetes zöldségeket
„De emlékezni kell arra, hogy a savanyú ételek sok sót tartalmaznak, ezért nem ajánlom nagy mennyiségben fogyasztani. A napi zöldségmennyiség egy részét (körülbelül egyharmadát) kell képezniük. Ez körülbelül fél pohár (60-120 gramm) ecetes zöldséget jelent naponta egyszer. Edd meg őket reggel és ebédre. Hideg időben rendszeresen vegyen be erjesztett ételeket az étrendjébe” – tanácsolta a táplálkozási szakember.
