Régi burgonyafajták: léteznek

A régi burgonyafajták manapság nagyon népszerűek a konyhákban. Az eredeti nevek mellett olykor szokatlan színeket, ízeket is hoznak magukkal. Egészségesebbnek is tartják őket, mivel kevesebb peszticidre van szükségük a fejlődésükhöz.

Ezek a régi burgonyafajták léteznek

Az idősebb burgonyafajták általában különösen finom ízűek. Íze például inkább vajas, diós vagy erősen fűszeres. A régi fajták gyakran nem gömbölyűek, mint a burgonyát a szupermarketben ismerjük, hanem hosszúak és vékonyak.

• A régi keményen főzhető fajták közé tartozik az Aeggeblomme, az Angeliter Tannenspitzen, az Asparges, a Bamberger Hörnla, a Kerkauer Kipfler, a La Ratte és a Sieglinde.
• Az idősebb, főleg viaszos burgonyák közé tartozik a Bintje, a Catriona, a Pink Duke of York, King Edward, Maris Peer és Mr. Bresee.
• A régi lisztes fajták közé tartozik az Ackersegen, Adretta, Arran Victory, British Queen, Golden Wonder, Hindenburg, Ostbote, Reichskanzler és Zwiebler.
• Egyes régi fajták különleges színekkel is rendelkeznek. A Highland Burgundy Red burgonya húsa mélyvörös, míg a Blue Swede, Salad blue és Violetta fajtáké kékes-ibolya színű.
• Más fajták húsa fehér vagy sárga, de bőrszíne tarka. Például a Skerry Blue és a Vogtländische Blauer bőre kék-lila, a Desiree, a Fortyfold és a Rosa Pine Cone bőre pedig rózsaszín.