Egyedényes tészta paradicsomszósszal

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 1 cukkini
• 1 pirospaprika
• 200ml zöldségleves
• 2 tbsp olívaolaj
• 1 evőkanál fenyőmag
• 500 ml paradicsomlé
• 120g teljes kiőrlésű tészta
• vagy: csicseriborsó tészta
• 2 evőkanál szárított oregánó
• bors
• fokhagyma por
• 1 csokor bazsalikom

A hagymát megpucoljuk és finom kockákra vágjuk. A cukkinit megtisztítjuk, megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. A paprikát hosszában felezzük, kimagozzuk, megmossuk, és szintén apró kockákra vágjuk. Forraljuk fel a húslevest.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és rövid ideig megdinszteljük a hagymát, a cukkinit, a paprikát és a fenyőmagot. Leöntjük a forró húslével és a paradicsomlével. Adjuk hozzá a tésztát, és ízesítsük oregánóval, borssal és fokhagymaporral. Lefedve, közepes lángon 10-12 percig főzzük, időnként megkeverve, hogy a tészta ne ragadjon le.

Tálaláskor mossuk meg a bazsalikomot, töröljük szárazra, szedjük le a leveleit és vágjuk durvára. A tésztát összekeverjük a bazsalikommal, és tányérokra tesszük.

Tápértékek (adagonként) teljes kiőrlésű tészta esetén: 443 kcal, 16 g fehérje, 19 g zsír, 51 g szénhidrát, 12 g rost

Tápértékek (adagonként) csicseriborsó tészta használatakor:
433 kcal, 19 g fehérje, 21 g zsír, 41 g szénhidrát, 14 g rost

Tipp:
Ha nem akarunk feltétlenül vegán enni, szórhatunk 1 evőkanál reszelt parmezánt a tésztára.

Ajánlott:

• arthrosis
• A vastagbélrák nyomon követése
• diszlipidémia
• aranyér
• Vesekő
• Pikkelysömör
• gyomorégés/reflux
• székrekedés
• menopauzás tünetek