Narancs és sárgarépa leves

A narancsokat félbevágjuk és kinyomkodjuk. Készít kb. 300 ml. A sárgarépát a hámozóval meghámozzuk, és egy kivételével felkockázzuk (kb. 50 g). Kaparjon le egy sárgarépát a 2 az 1-ben zöldségvirágkaparóval / zöldséghámozóval, és vágja fel / szeletelje fel finom sárgarépavirág szeletekre (kb. 1-2 mm vastagságú) a zöldségszeletelővel. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért és a fokhagymagerezdeket. Egy serpenyőben hevíts fel olívaolajat (2 ek), és pirítsd meg benne a hagymát és a fokhagymakockákat. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, és rövid ideig erőteljesen megpirítjuk. Máztalanítsuk / öntsük bele a zöldséglevet (800 ml), és adjuk hozzá a narancslevet (200 ml). Ízesítsük sóval (1 teáskanál), borssal (½ teáskanál), és hagyjuk mindent letakarva kb. 25 perc. A levest botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a sárgarépavirágokat, ízesítjük/finomítjuk vajjal (1 evőkanál), crème fra1iche-vel (4 evőkanál), cukorral (1 evőkanál) és édes szójaszósszal (1 evőkanál), majd enyhén további 6-8 perc Pároljuk. Tegye a maradék narancslevet (kb. 100 ml) egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot (1 teáskanál). Csökkentse a kurkumát (½ teáskanál), amíg szirupos nem lesz. Végül keverjük hozzá a crème fraîche-t (1 teáskanál). Adjunk a leveshez egy adag crème fraîche-t és narancsszirupot, és sárgarépával díszítve tálaljuk.