Narancsos és kókuszos makaron

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.

A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. Beleszórjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor el nem fogy. Adjunk hozzá citromlevet, és verjük legalább 10-15 percig. Sikeres, ha a habverő nyomot hagy a tojásfehérje masszában és ez megmarad (lásd fotó)

Ezután beleforgatjuk a mandulát és a kókuszreszeléket.

Sütőpapírral bélelt tepsire kis kupacokat (kb. 2-3 cm átmérőjű) rakunk, és kb. 20 percig sütjük. De nem szabad semmilyen színt felvenniük. Hagyjuk kihűlni.

Közben olvasszuk fel a fedőt a vízfürdő felett. Mossa meg a narancsot forró vízzel, törölje szárazra, majd dörzsölje le a héját. Egy fél narancsból facsard ki a levét, és folytonos kevergetés mellett öntsd a feloldott krémbe. Ettől kicsit "viszkózus" lesz, de ez nem számít. Keverje tovább.

A kihűlt macaronok egyik felét megkenjük vele, és díszítésnek egy kis narancszselé szeletet teszünk a tetejére.