Keleti Harissa darált serpenyő

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben kevés, felhevített olajon a darált hússal pár perc alatt megsütjük. A cukkinit felkockázzuk és hozzáadjuk. Keverjük hozzá a paradicsompürét, pirítsuk röviden, majd öntsük bele az apróra vágott paradicsomot. Keverje hozzá a harissát.

Adjunk hozzá köményt, sót és borsot. Felöntjük annyi vízzel (kb. 200 ml), hogy ne legyen túl folyós. Pároljuk 10-15 percig, időnként megkeverve.

Ha akarod, adhatsz hozzá 1 teáskanál zöldségalapport. Ha csípősebben szereti, tegyünk hozzá még egy kis harissát.

Ez illik pl. bulgur, kuszkusz, lapos kenyér, rizs stb. Cukkini helyett természetesen más zöldségeket is használhatunk.