Bella Adams
Az osztriga egy elegáns, kifinomult és nagyon drága csemege, amelyet nem csak íze, hanem példátlan egészségügyi előnyei miatt is értékelnek. Figyelemre méltó, hogy az osztrigát frissen, közvetlenül a héjától távol, citromlével meglocsolva fogyasztják. Az is rendkívüli, hogy ezt a terméket nem rágják meg, hanem héjából isszák, majd egy világos sörrel vagy száraz fehérborral mossák le. Sok más tengeri termékhez hasonlóan az osztrigának is sok rajongója van, akik azt állítják, hogy az osztriga nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is.
Érdemes megjegyezni, hogy az osztriga különleges értéke frissességében rejlik; a puhatestűeket szinte élve fogyasztják; ha egy osztriga nem reagál a héj kinyílására, az azt jelenti, hogy már elhalt, és még citromlével jól ízesítve sem érdemes ebben a formában enni.
Ma már az osztrigát hőkezelés után is fogyasztják (főzve, sütve, sütve), de a magas hőmérséklet hatására a diasztáz lebomlik, az osztriga haszna csökken.
Az osztriga összetétele és tápértéke
100 gramm osztriga kalóriatartalma mindössze 72 kalória, ami csökkentett zsírtartalommal és elegendő fehérjetartalommal nemcsak a fogyás, hanem az egész emberi szervezet egészsége szempontjából is értékes tápláló termékké teszi ezt a puhatestűt.
Húsuk nagyszámú ásványi anyagból áll, amelyek előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- 60 mg kalcium.
- 220 mg kálium.
- 165 mg klór.
- 90 mg nátrium.
- 140 mg foszfor.
- 60 mg magnézium.
- 90 mg kén.
- 6.2 mg vas.
- 0.7 mg cink.
Az osztrigapép is tartalmaz vitaminokat: A – 85 mcg, B1 – 0.15 mcg, B2 – 0.19 mcg, PP – 3.5 mcg, C – 3 mg és E – 0.9 mg.
100 gramm osztriga 9 g fehérjét, 2 g zsírt és 4.5 g szénhidrátot tartalmaz.
Az osztriga hasznos tulajdonságai
Az osztriga húsának egyedi összetétele van, amely meghatározza annak előnyeit az emberi szervezet számára. Van egy olyan kategória is, akiknek elengedhetetlen a puhatestűek fogyasztása.
Az osztriga ilyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- Természetes antidepresszánsok, mert nagy mennyiségű tiamint tartalmaznak, ami segít optimalizálni az idegrendszer működését. Van még benne triptofán, egy aminosav, amelynek tulajdonságai hozzájárulnak a gyors elalváshoz és a jó alváshoz. Nem csoda, hogy a tenger gyümölcsei szerelmesei nagyszerű ételnek tartják a tenger gyümölcseit, amelyek jó hangulatot hoznak és boldoggá tesznek.
- A kagylóhúsban található cink jótékony hatással van a bőr, a köröm és a haj állapotára, valamint segíti az immunrendszer erősítését. Férfiak számára is szükséges, elősegítve a reproduktív funkció erősítését. Az osztriga természetes afrodiziákum, azaz természetes stimuláns, amelynek tulajdonságai növelik a szexuális vágyat.
- Az osztriga telítetlen savakat tartalmaz, például Omega-6-ot és Omega-3-at, amelyek szükségesek a megfelelő sejtnövekedéshez és -fejlődéshez. Ezenkívül megállíthatják a rosszindulatú daganatsejtek növekedését. Ezek a jótékony savak szükségesek az érrendszeri érelmeszesedés megelőzéséhez és kezeléséhez, mivel képesek eltávolítani a káros koleszterint.
- A vas és a különféle ásványi sók tulajdonságai vitaminokkal kombinálva javítják a vérképzést, ezért az osztrigát be kell venni az olyan betegségben szenvedők étrendjébe, mint a vérszegénység.
- Az osztriga D3 provitamint tartalmaz, amely az emberi szervezetben D-vitaminná alakul, amely szükséges a csontok és a fogak erősítéséhez, valamint az immunitás erősítéséhez. Ennek a vitaminnak a hiánya káros lehet a szervezetre, ami elhízáshoz és letargiához vezethet. A tenger gyümölcseinek, pontosabban az osztrigának a férfiak és nők étrendjébe történő felvételével ez korrigálható.
Az osztriga ellenjavallatai és kárai
Az elpusztult osztriga kárt és mérgezést okozhat; húsukat hőkezelés után sem eszik meg. Ezért a bajok elkerülése érdekében ezt a terméket élve kell fogyasztani, hogy a belőlük származó előnyök maximálisak legyenek.
Az osztrigát nem szabad bevenni az allergiások étrendjébe, különösen azok, akik allergiásak a tenger gyümölcseire.
Az osztriga gyors emésztése gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat. Ezért az ilyen problémákkal küzdőknek, valamint a terhes és szoptató nőknek le kell mondaniuk a kagylóról. Vannak ellenjavallatok kisgyermekek és pajzsmirigy-elégtelenségben szenvedők számára.
