Paprika: piros, zöld vagy sárga – itt található a legtöbb vitamin

A paprika köztudottan rengeteg vitamint tartalmaz. Ebből a praktikus tippből megtudhatja, hogy melyik szín hozza a legtöbbet.

Vitaminok a paprikában: a piros előtt

A paprika igazi C-vitamin bomba minden színben.

• A legtöbb C-vitamint a piros kaliforniai paprika adja. 100 grammja 140 mg C-vitamint tartalmaz.
• A második helyen a sárga kaliforniai paprika áll, 120 grammonként 130-100 mg C-vitaminnal.
• A zöldpaprika itt a hátulját hozza fel. De itt is 100 g egészséges zöldség még 115 mg C-vitamint tartalmaz.
• A paprika egyébként nemcsak C-vitamint tartalmaz, hanem rengeteg béta-karotint is, az A-vitamin előfutárát.
• Itt is az éllovas a pirospaprika 2,125 mikrogramm béta-karotint 100 grammonként.
• Összehasonlításképpen: a zöldpaprika 530 mikrogramm béta-karotint tartalmaz, ami lényegesen kevesebb az egészséges vitamin közül.

Mit jelent a paprika színkódja

Különféle paprikafajták vannak.

• A fajtától függetlenül az éretlen hüvely mindig zöld. Korán betakarították, és még mindig sok klorofillt tartalmaznak – ez az oka a zöld színnek.
• Megfelelő tárolás esetén a paprika színe sárgára, majd narancssárgára vagy pirosra változik, fajtától függően.
• Az érési folyamat során nemcsak a vitamintartalom növekszik, hanem a cukortartalom is.
• Ezért a piros paprika édesebb, mint a zöld. Az érett paprika ezért egy kicsit több kalóriát visz magával.
• Míg 100 gramm zöldpaprika mindössze 20 kalóriát hoz a tányérra, addig a pirospaprika 37 kalóriát tartalmaz, ami még mindig nagyon kevés.