Petrezselyemgyökérkrémleves pisztáciával

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a petrezselyemgyökeret. Hámozzuk meg a hagymát, és szintén apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk (ettől egy kicsit jobb lesz a leves).

A vajat felforrósítjuk, a hagymát rövid ideig megdinszteljük, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és rövid ideig újra megpirítjuk. Leöntjük a zöldségalaplével, és hagyjuk mindent puhára főni.

Közben a metélőhagymát apróra vágjuk, a szezámmagot pedig serpenyőben zsiradék nélkül, kis lángon megpirítjuk.

Amikor a zöldségek már megpuhultak, levesszük a tűzről a serpenyőt, hozzáadjuk a metélőhagymát, a tejszínt és az ouzót, és mindent finomra pürésítünk. Tegye rá a fedőt, és hagyja rövid ideig a kikapcsolt főzőlapon állni. (A levest nem kell sóval vagy hasonlóval fűszerezni, mivel a nemes "Fleur de Sel"-t "zúzásnak" használják).

Most gyorsan vágja apróra a pisztáciát.

Tedd a levest egy leveses csészébe, és szórd meg a "zúzással", és most ..... élvezd az étkezést .....

Fleur de Sel vanília..... Keverj össze 1 teáskanál Fleur de Sel-t és 1 eszpresszókanál őrölt vaníliát.... ezzel a nemes sókeverékkel számos étel finomítására használható. A só-vanília keverék sok ételnek, nem csak leveseknek ad egy bizonyos "AHA" hatást...